Name: 대파라면
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 신라면 1개; 물 500ml; 양파 1/2개; 대파 1대; 통마늘 3개; 고춧가루 1스푼; 계란 1개 (취향 것 조절 가능)

대파라면

집에 있는 몇몇 가지에 라면 하나면 만들 수 있는 쉬운 대파라면 레시피입니다~

1인분

15분 이내

초급

완소꽃남매

[더보기] http://blog.naver.com/sieun_sihu

재료

재료

신라면
1개 구매
물
500ml 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
통마늘
3개 구매
고춧가루
1스푼 구매
계란
1개 구매

취향 것 조절 가능

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
계란 조리법

조리순서

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STEP 1/8

마늘은 편으로 썰어주시고요. 양파, 대파를 모두먹기 좋게 채 썰어주세요. 라면 1개에 딱 요 정도 양이 좋더라고요.
STEP 2/8

흰대파는 물에 담가 아린 맛을 잡아주세요. 10분 정도 담가주시면 되는데요. 썰자마자 담그셨다가 마지막에 올려줄 때까지 담그면 돼요.
STEP 3/8

달구어진 팬에 기름을 조금 넉넉하게 둘러준 다음 마늘을 익혀주세요. 향이 솔솔 나도록 ~ 노릇해질 때까지! 아, 여기서 잠깐! 볶고 끓이실 때는요 작은 냄비에 하면 맛이 덜하다고 해요. 그래서 저는 넙데데한 궁중팬에다가 했어요.
STEP 4/8

마늘이 노릇해지면 대파와 양파를 넣어 숨이 어느 정도 죽을 때까지 볶아주세요.
STEP 5/8

그리고 라면 스프와 고춧가루를 넣어 한번 더 볶아 불 맛을 내어주세요. 기름을 넉넉하게 부어야 하는 이유가 바로 요 과정 때문이에요.
STEP 6/8

물을 80% 정도 부어 끓인 다음 면을 넣어 익혀주세요. 80% 의 물에 익히면 간이 면에 쫙 베여서 더 맛있다고 해요! 그래서 저는 400ml 먼저 넣어 익힌 다음 150ml 나중에 넣어주었어요.
STEP 7/8

계란도 하나 톡 넣어서 수란으로 만들어줘요. 이때 계란 넣고서 휘저으시면 안 돼요. 계란이 터지게 되면 국물의 맛이 확 변해버리니깐요. 안 터지게 조심해주세요.
STEP 8/8

계란의 흰자가 하얗게 익을 때쯤 나머지 20% 물을 넣어 팔팔 끓여주면 끝이에요! 이렇게 중간에 찬물이 들어가니 면발도 쫄깃해지고 좋아요. 취향에 맞게 익혀드시면 되어요.