휘낭시에/삼색 휘낭시에/녹차 휘낭시에/초코 휘낭시에 만들기
안녕하세요 레스에요
*26개 분량
*blog : http://blog.naver.com/0830jishkhj
2인분 
120분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9버터 끓여주주세요
연한 갈색이 되도록 끓여주시면 되요
보리차색나게 끓여주세요
이 과정을 베르누아제뜨 라고 불러요
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STEP 2/9베르누아제뜨는체에 걸러 찬물을 받혀 식혀주세요
이정도 색은 나야해요
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STEP 3/9흰자 멍울을 풀어주세요
휘핑하는거아니고 멍울만 풀어주시면 되요
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STEP 4/9설탕과 소금을 넣어 섞어주세요
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STEP 5/9체친 박력분, 아몬드 가루, 옥수수전분을 넣고 섞어주세요
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STEP 6/9식힌 베르누아제뜨를 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 7/9264g씩 세개로 나누어 주세요
첫번째볼은 아무것도 섞지 마시고
두번째볼은 체친 코코아가루를 휘퍼로 섞어주세요
세번째볼은 체친 말차가루를 휘퍼로 섞어주세요
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STEP 8/9짤주머니에 각각 담아주세요
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STEP 9/9버터칠한 휘낭시에 팬에 한줄씩 짜주세요
85~90%를 채워주시면 되요
180/160오븐에 13분정도 구워주세요
휘낭시에 맛보장 레시피
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