언두부버섯조림:시골반찬스런 그 맛과 모양새가 참 정겹다
유통기한이 임박한 두부를 냉동실에 얼렸다가
버섯듬뿍 넣어 두부조림을 만들었어요,
투박하고 시골반찬스런 비주얼에 언두부의 쫀득한
식감이 어우러져 일반두부조림보다 더 맛있게
두부조림을 먹었답니다
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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선택
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참
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5썰어서 얼린 두부는 재료 준비하는 동안 자연해동시킨 후 손으로 물기를 꼭 짜낸다
전자렌지 해동코스를 이용해도 상관없다
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STEP 2/5팬에 굵게 채썬 양파를 먼저 담고 그 위에 언두부를 올린다
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STEP 3/5집에 있는 버섯류를 총출동시켜 손질한 두부 위에 올린다
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STEP 4/5국간장+양조간장+고춧가루+매실청+다진마늘을 섞어 만든 양념장 1~2큰술과 새우젓1작은술,
멸치다시국물 1컵을 넣어 중불에서 뚜껑덮고 끓인다
배춧잎 1장이 돌아다녀 넣어주었는데 꼭 넣지 않아도 되며 대파를 넣어주어도 좋다
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STEP 5/5국물이 어느 정도 졸아들면 뚜껑을 열고 조금더 수분을 날려준다
이때 간을 보아 남은 양념장이나 새우젓을 더 넣어주거나 하고
들기름이나 참기름, 통깨를 넣어 마무리 한다
- 언두부는 다이어트에 좋고 단백질함량도 더 높다고 하니
꼭 유통기한이 임박한 두부가 아니라 일부러라도 두부를 얼려서 조리해 보세요, 언두부의 매력을 느끼실 수 있을거에요
멸치다시육수가 준비되지 않았을 경우,
쌀뜨물로 대신하고 두부조릴 때 멸치 몇개와 다시마를 넣어
조리면 됩니다
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