Name: 리코타치즈 만드는법! 이제는 집에서 샐러드해먹자~
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우유 1L; 생크림 500ml; 레몬즙 4밥숟가락; 소금 1/4밥숟가락; 설탕 1밥숟가락

리코타치즈 만드는법! 이제는 집에서 샐러드해먹자~

레스토랑에서 먹던 리코타치즈샐러드! 이제는 집에서 만들어 먹고 싶어서 직접 리코타치즈를 직접 만들었답니다^^ 크림치즈처럼 빵에 발라먹기도 좋은 리코타치즈 집에서 간단하게 만들어봐요

3인분

60분 이내

초급

연년생홀릭마더

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조리순서

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STEP 1/13

우유를 계량하여 냄비에 따라주세요.
냄비의 경우 깊은 냄비로 해주세요
우유나 생크림의 경우 끓어오르면 금방 넘칠 수 있으니까요.
STEP 2/13

생크림도 우유를 담은 냄비에 부어주세요
STEP 3/13

간단하게 휘~휘~ 휘저어주세요.
STEP 4/13

냄비를 가스렌지에 올려서 센불에서 끓어오르기 시작하면 중불로 바꿔주시고,
STEP 5/13

레몬즙에 설탕과 소금을 녹여둔 것을 넣어주세요. 마구 휘젓지는 말고 살짝 저어주세요. 섞일 정도로만요.
STEP 6/13

이제 중불에서 10분 약불에서 20분정도 끓여주시면 된답니다.
STEP 7/13

끓여주시는 동안 몇번 냄비바닥과 옆면을 고무주걱으로 긁어주셔야 달라붙지 않아요.
그렇다고 마구 휘휘 저어주시면 응어리가 쉽게 지지 않아요
STEP 8/13

면보와 채반을 준비해주세요.
그리고 채반아래에는 깊은 볼을 준비해주시구요.
STEP 9/13

그 위에 끓여놓은 우유와 생크림을 부어주세요.
STEP 10/13

그러면 이렇게 볼안쪽으로 수분이 빠져나온답니다.
STEP 11/13

그 상태로 냉장고에서 짧게는 2시간
길게는 24시간 정도 수분제거를 해주시면 이렇게 부드럽게 응어리가 진답니다.
STEP 12/13

덜어낸 리코타치즈에 건포도, 크랜베리 아몬드 슬라이스를 넣고 버무려주세요.
STEP 13/13

어린잎샐러드 위로 듬성듬성 올리고 아몬드 슬라이스를 추가적으로 뿌려주면
리코타치즈 샐러드도 완성!
아! 발사믹드레싱과 함께라면 훨씬 맛있을꺼예요.