만능육수 끓이기~~
찐~허게 우러난 만능육수 하나면 무밥, 각종국, 잔치국수, 묵밥, 계란찜, 나물볶음... 조미료없어도 깊은맛 낼 수 있답니다~
시간이 많이걸려서 그렇지 만들기는 너무너무 쉽답니다~~
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생표고도Ok
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짜투리무구매5cm두께
조리순서
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STEP 1/7물을 가득붓고 모든 재료를 한번에 넣고 센불에서 끓여주세요
다시마 미리 건지지 않아도 나중에 끓이면서 생기는 거품만 잘 걷어내심 된답니다~
오히려 전부 넣고 한참을 같이 끓이면 더 깊은맛과 감칠맛이 우러나온답니다~~
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STEP 2/7위에 찐득한 거품이 생기면 깨끗이 걷어냅니다~
그리고 중불로 끓여주세요~
쭈~욱
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STEP 3/7중간중간 생기는 거품은 깨끗이걷어내주세요~~
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STEP 4/7야채가 물러지면서 육수 색이 나면 약불로 끓여줍니다.
이때부터 1시간 이상 끓여주세요~
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STEP 5/7육수물도 줄어들고 육수색이 진하게 나오면 건더기들을 다건져주시고~~
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STEP 6/7요렇게 찐하고 맑은 육수를 완전히 식혀서 밀패용기에 보관합니다.
전 금방 사용 하기 때문에 냉장보관하는데요 좀오래두실꺼면 김치냉장고나 냉동실에 조금씩 소분해서 얼려두심 사용하기 편하답니다~~
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STEP 7/7전 요렇게 밀패용기에~~
요거요거 아주 시원한 육수랍니다
조미료 안들어가는 음식에 신의 한 수 가되어주지요^^
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