Name: 굴미역국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴; 건미역; 국간장; 마늘; 소금 약간

굴미역국 끓이기

굴은 영양 가득한 바다에서 나는 식재료로 카사노바가 즐겨 먹었을 만큼 정력에도 좋다고 이름나있어요. 갯벌이 풍부하며 수온이 낮은 청정지역에서만 서식하여 깨끗하고 레몬과 궁합이 좋아 생굴을 먹으면 항상 레몬이 있던 거 기억나시지요? 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 주는 싱싱한 굴로 시원한 미역국 끓여볼게요.

4인분

30분 이내

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동우동혁맘

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STEP 1/11

건미역을 물에 담가서 불려줍니다. 미리 하셔야 해요.
STEP 2/11

재료를 깔끔히 씻어야 음식도 맛있는법. 굴 씻는 법 알려드릴게요. 굵은소금을 넣어서 살살 달래듯이 몇 번 헹궈주세요. 그럼 이물질이 잘 빠져나와요. 채반에 건진 모습 깨끗하지요? 생으로 먹어도 맛있겠지만, 장이 예민한 편이라 장염 걸릴까 봐 익혀서 먹을래요.
STEP 3/11

미역도 씻어보시면 알겠지만 거품이 많이 나와요. 전 흐르는 물에 이것도 비벼빨듯 깨끗이 씻어줍니다. 채반에 잠시 두었다가
STEP 4/11

참기름을 넣고 센 불에 볶아줍니다.
STEP 5/11

메인 재료도 같이 넣고
STEP 6/11

제가 애정 하는 4남매 시골 간장 국간장을 넣어서 덖어주면 뽀얀 국물이 흘러나와요. 으 맛있는 냄새
STEP 7/11

물을 잠길 정도로 조금 많이 넣어요. 전 좀 오래 끓이는 거 좋아해서 국물을 많이 잡아요.
STEP 8/11

곧 끓어올라서 불을 약간 줄여서 두었어요. 애들하고 학습지 하나 풀고 오니
STEP 9/11

마늘을 한수 저 넣어줍니다. 너무 많이는 넣지 마세요.
STEP 10/11

강황 소금도 약간 강황이 들어가 냄새도 약간 제거되고 맛도 풍부해요.
STEP 11/11

소고기나 조개를 넣은 건 아무리 건져먹어도 부족한데 이건 하나 건져먹음 배도 부르고 뭔가 꽉 차는 식감이 감칠맛 나는 국물과 함께 캬 시원하다는 말이 절로 나와요. 역시 제철에 나오는 식재료라 신선하고 깔끔한 맛도 있는 거 같아요.