Name: 톡톡 터지는게 매력있네 명란파스타
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면; 명란젓; 마늘; 청양고추; 마른홍고추; 올리브오일

톡톡 터지는게 매력있네 명란파스타

고추의 알싸한 맛과 톡톡터지는 알~ 탱탱한 스파게티 면발의 조화! 고소한 명란파스타입니다. 주말에 간단하게 어떠세요?

2인분

15분 이내

초급

러블리미쉘

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재료

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노하우

스파게티면 조리법
명란젓 손질법
명란젓 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/8

팔팔 끓는 물에 스파게티 면을 넣고 삶아줍니다. 천일염 한스푼, 오일 한 숟가락 넣고 삶으면 탱탱하고 면에 윤기가 좌르르르 흐른답니다.
STEP 2/8

8-10분정도 삶으면 되는데 면의 굵기에 따라 좀 다르겠죠. 면 하나 건져서 뚝 끊어보면 안에 하얀 심지가 조금 남아있을때 건져주는게 탱탱한 식감을 얻을 수 있어요.
STEP 3/8

면 건져서 물에 헹구면 안되는건 다 아시죠? 건져낸 후에 올리브유 한 숟가락 면에 부어서 저어주면 면끼리 서로 붙지 않는답니다.
STEP 4/8

올리브유 3스푼쯤 넣어주고 후라이팬에 열 올린 다음 마늘 넣어주세요. 다진마늘 사용하셔도 상관없지만 편으로 넣는게 훨씬 깔끔하겠죠.
STEP 5/8

마늘 향기가 솔솔 올라올때 명란젓을 넣어줍니다. 탈 수 있으니 불은 약불로 하고 볶아주세요. 그리고 알이라 튀길 수 있으니 미리 생각하면서 요리해주세요.
STEP 6/8

그리고 마른 홍고추를 넣어주면 되는데 없으면 청량으로 해주셔도 되요. 명란젓이라 약간 매콤해야 젓갈의 비릿한 맛을 잡아줄 수 있답니다.
STEP 7/8

그리고 면 투입 잘 섞으면서 볶아주세요. 전 국물 없이 그냥 볶았는데 조개 국물내서 조갯살이랑 같이 넣어주면 더욱 맛있어요. 너무 퍽퍽하다 싶으면 물 반컵 넣어주시면 되요.
STEP 8/8

마지막으로 청양고추 하나 더 넣고 휘리릭 볶아주면 끝. 건고추랑 청양고추는 맛이 다르기 때문에 두개 같이 사용하면 더 맛있어요.