Name: 쌀옥수수카스테라
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 4개; 설탕 90g; 소금 1/4작은술; 버터 35g; 우유 25g; 꿀 35g; 럼주 1큰술; 박력쌀가루 70g; 옥수수가루 20g

쌀옥수수카스테라

쌀가루와 옥수수가루가 들어가 고소하면서 든든하기까지 하답니다. 우유나 따스한 차한잔과도 넘 잘 어울리구요.

6인분 이상

90분 이내

중급

카푸치노

[더보기] 카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

재료

재료

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
버터 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

계란흰자는 핸드믹서로 제일 센단계로 10초정도 부드러운상태가 되도록 잘 풀어주신후에 설탕,소금을 세번정도 나누어 휘핑해주세요.
STEP 2/8

뿔이서는 정도 단단하면서 부드러운 머랭을 만들어주세요. 머랭을 너무 과하게 휘핑하면 잘 섞이지 않으니 주의하세요.
STEP 3/8

노른자를 한개씩 넣어가면서 중속으로 부드럽게 휘핑해주세요.
STEP 4/8

데워둔 우유,꿀,럼주 순으로 넣어주시고 중속으로 섞어주세요.
STEP 5/8

체친가루류를 넣어주시고 거품이 꺼지지 않도록 바깥쪽에서 안쪽으로 아래에서 위로 퍼올리듯이 머랭이 꺼지지 않도록 살살 섞어주세요.
STEP 6/8

반죽을 한국자만 떠서 녹인버터와 섞어주신후에 본반죽에 섞어주세요.
STEP 7/8

틀에 반죽을 높은위치에서 기포가 생기는 줄이면서 부어주세요. 틀을 살짝 두번정도 내리쳐서 남은 공기를 빼주시고 윗면을 고르게 정리해주세요. 오븐 180도 10분 구워주시고 160도로 내려 30~40분정도 구워주세요. 꼬치를 찔러 보아 아무것도 묻어 나지 않으면 다 익은거랍니다.
오븐
STEP 8/8

틀에서 꺼내 유사지를 벗겨내고 위에 녹이버터를 약간 발라주세요. 뒤집어 식혀준후 랩으로 감싸후 하루이틀 지나서 드시면 더 촉촉하게 맛나게 드실수 있어요. 포슬포슬한 쌀옥수수카스테라였습니다.