리코타치즈
우유, 식초, 소금만으로 간단하게 만드는 부드러운 리코타치즈입니다. 치즈 하나만 올려주기만 하면 고급스럽고 멋진 요리가 되죠. 술안주에도 좋고 샐러드용 재료로도 좋고 다양하답니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6우유 700ml를 넣고 약불로 끓여요. 휘핑크림이나 생크림 넣으면 당연히 더 맛이 풍부하고 좋아지겠지만, 집에 있는 재료로 초간단으로 만든 거라서요.
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STEP 2/615분~20분 정도 끓이면 이렇게 위에 두툼한 막이 생겨요. 이때 레몬즙과 소금을 넣는 건데, 전 레몬즙 없으니 식초랑 소금을 넣어줍니다.
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STEP 3/6식초, 소금을 넣은 후에는 3번 정도 크게 저어준 후에는 더 저어서는 안됩니다. 그래야 제대로 응고가 되거든요.
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STEP 4/6한 10분 정도 잠시만 약불에 놔두면 이렇게 몽글몽글 두부처럼 뭉쳐져요.
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STEP 5/6오랜만에 쓰는 면보라 베이킹소다 넣고 소독 한 번 했구요. 그 위에 끓여둔 우유를 부어요.
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STEP 6/6면보를 살살 비틀어서 물기를 제거해요. 이때 너무 꽉 짜지 마시고 적당히 짜세요. 너무 짜면 부드러운 감이 적어져요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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달콤한 레모나리뷰별점덕분에리코타먹었어요!!2020.07.04 14:54 -
Daisy:)리뷰별점덕분에 맛있는 리코타 치즈 샐러드 먹었어요^^2020.05.17 11:50
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