고추기름 만드는방법 라유. 중식요리 초간단 고추기름
중식요리에 빠질 수 없는 초간단 고추기름입니다. 매운 볶음 요리를 만들 때 응용가능하답니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7대파 쫑쫑, 마늘은 편마늘로 준비하고 (물기가 없어야 기름이 튀지 않는다.)
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STEP 2/7후라이팬에 식용유를 붓고
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STEP 3/7온도가 올라가기 전부터 대파와 마늘을 넣는다. (온도가 올라간 상태에서 넣으면 수분때문에 기름이 튈수 있음)
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STEP 4/7대파와 마늘이 어느정도 튀겨지면
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STEP 5/7고추가루를 넣고 끓여준다.
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STEP 6/7약 3~5분 정도 튀겨진 다음 불을 끄고 식혀준다.
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STEP 7/7거름종이(커피거름망)에 고추기름을 부어주면 건더기없이 깨끗하게 걸러진다. 이렇게 만들어진 고추기름을 냉장고에 보관하면 약 1달 정도는 거뜬히 보관이 가능하다고 한다.
고추기름 맛보장 레시피
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