부추찜닭 (Feat.오징어튀김)
풍성한 한가위 보내셨나요? 명절에 먹던 튀김이 아직 남아있다면 찜닭에 곁들여도 잘 어울린답니다. 매콤달콤짭쪼름한 찜닭양념과 고소한 튀김은 참 좋은 조합이예요. 명절음식에 지친 입맛을 위해 부추를 팍팍 넣어 깔끔한 맛을 내보았어요!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8찬물에 씻은 닭에 카레를 뿌려둡니다. 닭을 카레에 재워두면 잡내가 제거될 뿐 아니라 은은한 카레 향도 즐길 수 있어요.
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STEP 2/8닭을 재우는 동안 채소를 손질합니다. 부추, 양파, 버섯을 준비했어요.
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STEP 3/8팔팔 끓는 물에 닭을 5분정도 가볍게 삶아주고 육수는 킵! 잊지 않으셨죠?
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STEP 4/8닭을 삶는 동안 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어둡니다.
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STEP 5/8건져낸 닭에 양념을 넣고 강불에서 5분!
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STEP 6/8조금 전에 남겨 두었던 육수를 200ml(종이컵 한컵) 정도 붓고 건고추를 넣은 뒤 중약불로 낮춥니다.
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STEP 7/8준비했던 채소도 넣어줍니다. 감자 등을 넣어 만들때는 부스러지는 것을 피하기 위해 닭을 충분히 익힌 뒤에 넣지만 부추, 양파는 초반부터 한꺼번에 넣어서 푹 익혀도 되니 더 수월해요.
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STEP 8/8튀김을 곁들여 접시에 담아내면 완성!
- 먹다남은 튀김을 전자렌지에 데우면 눅눅해져요. 눅눅해진 튀김을 기름을 두르지 않은 마른팬에서 수분을 날려주면 다시 바삭해진답니다. 물론 오븐이나 토스터기가 있다면 바삭하게 데울 수 있구요. :)
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