꽈리고추멸치볶음 만들기
오랜만에 올리는 포스팅은 매일 반찬중 하나 꽈리고추 볶음이에요. 입맛 없을때 칼칼한 맛으로 입맛을 제대로 돌게 한답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5꽈리고추를 깨끗하게 씻어요.
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STEP 2/5고추를 반으로 갈라줍니다. 아고~ 매운내가 많이 나요.저는 매운고추를 좋아하지만 어쩔때 잘못 사면 정말 너무너무 매운 꽈리고추를 만나기도 하지요. 근데 이번에도 정말 매웠어요.
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STEP 3/5들기름에 고추와 양파를 넣고 처음에 소금을 조금 넣고 살짝 볶아줍니다. 간장으로만 양념을 하는 것보다 이렇게 처음에 소금을 조금 넣어주면 맛이 더 깔끔하답니다.
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STEP 4/5양념 :미나리효소를 넣고 볶아요. 미나리 효소가 없으시면 매실효소 + 설탕을 넣으시고 매실효소가 없으시면 설탕을 넣고 볶아요. 진간장을 넣고 어느정도 고추가 익을 무렵에 멸치를 넣고 볶아요.
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STEP 5/5그리고 이번엔 고추가 너무너무 매워서 여기에 물엿도 더 추가로 넣었어요. 물엿은 기호에 따라 넣기도 빼기도 한답니다.
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