문어 초무침 :: 칼칼하고 개운한 생문어 초무침 만들기
문어 초무침은 명절 기름진 음식이 많아서 칼칼하고 개운한 음식이 그리워 질 때 상에 즐겨 올리는 음식입니다. 문어 초무침이 주된 요리일 때 소면까지 삶아 내면 거뜬한 한 끼 식사를 할 수 있어요. 문어 초무침 만들기 시작해 봐요
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 초무침 양념
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조리순서
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STEP 1/12문어는 굵은 소금으로 주물러 빨판의 이물질을 깨끗히 씻어요.
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STEP 2/12문어를 데칠 때는 80˚C의 뜨거운 물에서 문어를 살짝 담가 데치면 문어가 훨씬 부드러워져요. 문어가 오그라들면 건져내주세요.
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STEP 3/12찬물에 잠시 넣었다가 건져서 물기를 빼주세요.
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STEP 4/12문어는 씹기 좋게 어슷하게 썰어둡니다.
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STEP 5/12오이 1개는 반달썰기 해요.
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STEP 6/12양파 1개는 채 썰어요.
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STEP 7/12대파는 어슷썰기 하고, 마늘은 다져요.
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STEP 8/12고추장, 식초, 설탕을 3:1:1 비율로 넣고 매실청과 꿀을 조금 넣어 초장을 준비합니다.
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STEP 9/12초무침 양념을 넣고 재료와 맛이 어우러지도록 골고루 버무려주세요.
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STEP 10/12통깨를 조금 뿌려 잘 섞어주세요.
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STEP 11/12삶은 소면은 똬리를 틀어 접시에 담아둬요.
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STEP 12/12완성한 문어 초무침을 그릇에 담아 냅니다.
문어초무침 맛보장 레시피
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