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아빠투툼

시원한 국물맛이 일품인 '꽁치 어묵 김치찌개'

<맛있는 녀석들>에서 김치찌개에 어묵을 넣으면 맛있다는 이야기를 듣고 끓여보게 되었음.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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웍에 기름을 두르고 묵은 김치를 볶아준다.
김치를 적당히 볶다가 양파, 파, 청양고추를 썰어 넣고 함께 볶는다.
김치와 채소가 다 볶아지면 물을 3컵 붓고 어묵을 넣는다.
(썰어서 넣어야 하는데 냉동된 상태라 그냥 넣고 녹으면 가위로 잘라 주었다.)
꽁치 통조림을 반캔 넣고 끓인다.
국물이 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 오래 끓인다.
(가끔 뚜껑을 열어 국물이 졸아들면 물을 한컵씩 추가하면서 자작한 상태를 유지하며 끓여준다.)
최소 20분이상 푹~ 끓여주면 완성된다.
(김치의 양념상태에 따라 싱거우면 간장이나 소금으로 간을 한다.)
김치찌개가 완성되면 식혀서 냉장고에 넣어둔 뒤 나중에 다시 꺼내서 데워먹는게 바로 먹는것보다 훨씬 맛있다.

특히 아주 신김치로 찌개를 끓여서 찌개에 신맛이 강할때도 식혔다가 나중에 다시 데워 먹으면 신맛이 줄어들어 맛있다.
레시피 작성자About the writer

아빠투툼

야매셰프

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