2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9고추와 가지를 준비합니다.
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STEP 2/9청양고추와 일반고추를 섞어서 어슷 썰기를 해줍니다. 가지도 한입 크기로 잘라서 준비해 주세요.
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STEP 3/9종이컵 기준으로 간장이 한컵이면은 물은 3컵 1:3 비율입니다. 식초는 간장이 1컵일때 2/1컵 반컵만 준비합니다. (식초는 줄이셔도 더 추가하셔도 상관은 없어요) 간장과 물을 1:3 비율로 하는게 너무 짜지도 않고 너무 싱겁지도 않고 딱! 입맛에 맞는거 같아요.
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STEP 4/9준비한 간장과 물과 식초를 넣고
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STEP 5/9팔팔팔 끓여 주세요.
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STEP 6/9장아찌 담을 유리병은 미리 소독해 놨는데요. 많은 분들이 알고 계시듯 끓는 물에 뒤집어서 넣고 살균 소독해 준 후 준비합니다.
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STEP 7/9유리병에 준비한 재료 가지와 고추를 넣어줍니다.
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STEP 8/9그리고 미리 준비한 소스를 넣어주세요. 저는 팔팔 끓는 간장물을 식히지 않은 상태로 부었습니다.
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STEP 9/9완성입니다.
- 24시간 지난 후 뚜껑을 열었더니 고추와 가지에 간장 소스가 스며들어 맛있어 보이네요. 청양고추의 매콤한 향과 식초의 시큼한 향이 식욕 폭발하게 만들어요.
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