4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13닭적에 사용할 닭은 토종닭을 구입하는 것이 좋습니다. 통으로 구입해와서 기름기만 가위로 제거해줍니다.
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STEP 2/13소금, 후추, 청주를 넣고 고루 섞은 뒤에 닭에 밑간해줍니다.
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STEP 3/13솔로 바르는 것이 좋고, 솔이 없으시면 위생장갑을 끼고 볼에 닭을 넣어서 마사지하듯 손으로 발라줍니다. 20-30분 정도 재우시면 됩니다.
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STEP 4/13다시 양념장을 만들어서 닭에 발라줄텐데요. 우선 배와 양파를 갈아줍니다.
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STEP 5/13양파를 갈아줍니다.
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STEP 6/13배를 갈아줍니다.
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STEP 7/13배와 양파를 갈은 것인데, 전체적인 양념 레시피는 다음과 같습니다. 간장4큰술, 다진파 2큰술, 설탕 1큰술, 배즙1큰술, 양파즙1큰술, 참기름1큰술, 맛술 1작 은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 생강가루, 후추 약간입니다.
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STEP 8/13이렇게 양념장이 다 완성되도록 고루 섞어줍니다.
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STEP 9/13밑간한 닭에 다시 양념장을 고루 발라줍니다.
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STEP 10/13김이 오른 찜통에서 양념장을 두번 정도 나눠서 발라가며 쪄줍니다.
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STEP 11/1330분이상 쪄줍니다. 다 익었나 알아보려면 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
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STEP 12/13달걀을 황백지단으로 나눠서 길게 채썰어 올려줍니다. 실고추도 올려주면 더욱 예쁘답니다.
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STEP 13/13제기에 올려주면 완성입니다.
산적 맛보장 레시피
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