2인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/4쯔유와 물을 취향에 따라 약 1:1의 비율로 섞어 미리 차게 준비해둔다.
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STEP 2/4쯔유:물을 1:0.5~1의 비율로 섞은 얼음과 갈은 무를 준비한다. 미리 쯔유와 물을 섞어 얼음으로 얼려놓음 육수를 미리 차게 준비하지 않았다 해도 염려없어요~ 그리고 무엇보다 먹는 중간에 소바육수가 국수로 인해 싱거워지지 않아 끝까지 소바를 맛있게 즐길 수 있지요~
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STEP 3/4메밀국수는 소금넣은 끓는 물에 펼쳐 넣어 삶다가 끓으면 물1컵을 넣어 다시 끓이는 과정을 1회 더 반복 후 찬물(얼음물)에 헹궈 사리지어 준비한다.
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STEP 4/4국수 사리 위에 김가루와 무순을 얹고 소바육수와 실파, 갈은 무, 고추냉이를 곁들인다.
- 저는 고추냉이 가루를 숙성시켜 고추냉이를 만들었지만 편하게 튜브형 와사비(고추냉이)사용하세요~
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