소고기 육전 :: 쫄깃쫄깃한 한우 홍두깨살로 소고기 육전만들기
쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있는 한우 소고기 홍두깨 부위로 남도별미 소고기 육전 만들어 봐요. 소고기를 얇게 썰어 고소하게 지져낸 육전으로 어린 아이들, 치아가 불편하신 어르신들도 부담없이 즐길 수 있는 소고기 별미요리입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12소고기 육전 주재료로 한우 홍두깨살을 사용했어요. 정육점에서 육전 전감으로 동일한 두께로 손질을 부탁드립니다.
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STEP 2/12소고기 홍두깨살에 밀가루 옷을 고르게 입혀주기 위한 재료와 공간을 확보합니다. 밀가루를 넓은 쟁반에 풀어주세요.
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STEP 3/12육전감 소고기 앞면과 뒷면에 밀가루를 전체적으로 도포해주세요.
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STEP 4/12만약 사용하는 육전감 소고기 두께가 두껍다면 이 때 소금, 후추간을 소고기에 직접 해주세요. 육전감 소고기가 얇은 경우 달걀물에 소금과 후추간을 해줍니다.
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STEP 5/12일정 시간이 지나면 소고기가 밀가루를 흡수하니 처음에 밀가루 옷을 넉넉하게 묻혀주세요.
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STEP 6/12같은 방법으로 육전용 소고기에 밀가루를 묻혀 준비합니다.
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STEP 7/12전요리라서 달걀이 생각보다 많이 필요해요. 육전용 달걀물에 달걀은 10개를 사용했어요.
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STEP 8/12달걀을 곱게 풀어 달걀물을 만든 후 소금간을 해주세요.
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STEP 9/12향신료로 달걀물에 통후추를 조금 갈아서 넣어 주면 풍미가 살아나요.
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STEP 10/12팬에 기름을 두르고 달구는 동안 육전감 소고기를 달걀물에 적혀 한장씩 후라이팬에서 지져 냅니다.
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STEP 11/12소고기 육전에 이 정도 핏물이 올라오면 그 때 육전을 한번 뒤집어 부치는 것이 육전을 촉촉하게 부치는 요령입니다.
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STEP 12/12먹음직스럽게 노릇노릇하게 지져낸 소고기 육전을 그릇에 담아 냅니다.
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