Name: 집밥백선생 백종원 묵은지볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 묵은지; 파; 양파; 들기름

집밥백선생 백종원 묵은지볶음

집밥백선생 묵은지볶음 만들어봤어요. 방송에서는 넣지않았지만 양파도 같이 넣어주니 더 맛있는 것 같아요!

6인분 이상

30분 이내

초급

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재료

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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들기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

묵은지김치를 준비하셔서 배추잎을 잘 펼쳐주세요 이렇게 머리카락을 펴듯 반듯하게 펴줘야 한데요! ㅋㅋ 이제 묵은지를 썰어주셔야 하는데요.
STEP 2/8

썰 때, 밑부부는 잘게 썰어주고 윗부분은 굵게 썰어주셔야해요
STEP 3/8

묵은지볶음 재료로 파가 들어가요. 방송에서는 양파는 넣지 않았는데 저는 파꺼내다가 양파도 보여서 같이 넣어줬어요 ㅋㅋ 양파 워낙 좋아해서~ 왠지 같이 넣으면 맛있을 것 같더라구요 ㅋㅋ 준비한 재료는 적당한 크기로 썰어주시면 되요
STEP 4/8

팬을 준비하셔서 들기름을 둘러주세요~ 넉넉하게 넣어주시면 된답니다~ 들기름은 묵은지의 군내를 잡아준다고 해요!
STEP 5/8

들기름을 넣으신 후, 파를 넣고 볶아주세요!
STEP 6/8

어느정도 파기름이 나왔으면, 간마늘 한 숟갈을 넣어주세요!
STEP 7/8

그리고 썰어놓은 묵은지를 모두 넣어주세요 위에서 양파는 제가 준비했다고 말씀드렸죠? ㅎㅎ 양파도 이 때 같이 넣어주었어요!
이 때, 모자란 간도 더해주셔야 하는데요. 간을 더해줄지 말지는 씻은 묵은지를 먹어보면 된다고 해요 만약 먹어봐서 묵은지가 싱거울경우에는 국간장을 추가해서 간을 맞춰주시면 되요! 저는 간이 맞는 것 같아 따로 국간장은 넣어주지 않았어요~
STEP 8/8

사진은 못찍었지만, 마지막으로 설탕 1/2 큰숟갈을 넣어주세요. 바로 들기름에 이어 묵은지의 군내를 잡아 줄 비밀병기라고 하네요 ㅎㅎ