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강철새잎

냉장고를부탁해 오세득셰프의 커리업 만들기

커리의 변신은 무죄!!! 부드러운 커리의 맛!!! 좀 색다른 커리의 맛을 느끼고 싶으시다면 냉장고를부탁해 오세득셰프의 커리업에 도전해볼까요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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커리에 들어가는 채소는 집에 있는 채소들을 활용하시면 됩니다.
저는 샐러리와 참나물을 썰어서 준비해 주었습니다.
그리고 파프리카, 양파, 양배추, 쪽파를 준비해 주었어요.
그리고 오세득셰프의 커리업의 포인트!!! 바로 자두가 들어간다는 것입니다.
먼저 자두를 볼에 담고 랩을 씌운 후에 구멍을 내어 주고 전자렌즈에 1분 돌리고 다시 1분 돌리고 또다시 1분을 따로따로 돌려주세요!!! 한꺼번에 3분이 아니고 1분씩 돌려주세요!!

전자레인지

닭가슴살은 두꺼우니까 적당한 두께로 포를 뜬 다음에 썰어 준비해 놓습니다.
팬에 기름을 두르고 파, 다진마늘을 넣고 볶아 줍니다.
파기름이 나오면 여기에 닭가슴살부터 볶아 주세요!!
닭가슴살이 어느정도 익었다면 여기에 각종 채소들을 넣고 같이 볶아주세요.
또 한가지 뽀인트!!! 바로 고춧가루를 살짝 넣어 주는 것이죠!!! 매콤한 색다른 커리업이 되는거죠.
카레가루도 같이 넣고 같이 볶아줍니다.
카레까지 넣고 잘 볶아주다가 이번엔 물만이 아닌 우유를 넣어 줍니다.
팔팔 볶아주듯이 끓여주다가 농도를 보면서 물을 넣어 주시면서 끓여 주세요.
그리고 맛술도 넣어 주시고요.
청주도 넣어 주세요!!! 저는 청주는 없고 중식할때에 쓸려고 사놓았던 고량주를 조금 넣어 주었지요.
렌즈에서 껍질이 풀처헤쳐진 자두가 되어져 나왔습니다. 잘 으깨주세요!!! 뭉글뭉글하니까 금방 으깨지더라고요. 씨는 빼주시고요 ^^
이 자두를 바로 커리에 넣어 주시면 자두의 단맛이 색다른 커리로 탄생되더라구요. 설탕의 단맛과는 다른 상큼한 단맛이라고나 할까요.
여기에 마무리로 후추 뿌려 주시고요.
버터 한조각을 넣고 마무리하시면 됩니다. 버터가 들어가면 간도 맞춰주면서 고소한 맛도 내어주고 암튼 버터는 희안한 맛을 내어 주죠.
드디어 냉장고를부탁해 오세득셰프의 커리업이 완성되었습니다!!!
볶음 음식에는 가장 먼저가 육고기, 그 해산물부터 볶음 다음에 채소를 볶으시면 됩니다.

짜장을 만드실때에도 카레를 만드실때에도 한번 이렇게 볶은 다음에 물을 넣고 끓여 주시면 훨씬 풍미가 살아나는 짜장과 카레를 만드실 수 있어요.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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