고추장아찌
옥상 텃밭에서 거둔 작은 고추로 매콤새콤한 고추장아찌 만들어서 식사 때마다 3~4개씩 꺼내 먹는 재미가 있네요~~~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7고추 꼭지를 떼서 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후에
고추의 끝부분을 약간만 잘라 주세요.
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STEP 2/7그래야 간장 소스가 잘 스며든답니다^^
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STEP 3/7깨끗한 병에 차곡차곡 담아 주세요.
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STEP 4/7분량의 간장 소스를 한소끔 끓여 식힌 후에 병에 부어 주세요.
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STEP 5/73일 후에 다시 간장만 따라서 한소끔 끓여 식혀서 다시 부어주면 됩니다.
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STEP 6/7간장을 붓고 위를 눌러 주세요.
그리고 냉장고에서 10일쯤 숙성해 주세요.
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STEP 7/710일 후 열어 보면 간장이 적당히 배여서 맛있는 고추장아찌가 반갑게 인사한답니다~~^^
- * 청양고추를 몇 개 섞어서 담그면 칼칼한 맛이 나요~~
* 양념 비율은 진간장 : 식초 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 입니다.
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