Name: 김치찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 김치; 돼지고기앞다리살; 멸치육수; 다진마늘; 소주; 참기름; 후추 약간

김치찜 만들기

한겨울에도 자주 해 먹지만 더울 때도 종종 해 먹는 김치찜이랍니다. 특히나 입맛 없고 기운 없을 때 해 먹으면 좋은 김치찜이죠~잘 익은 묵은 김치에 앞다리살 넣고 압력솥에 삶아주면 고기가 야들야들~ 잘 익은 김치에 앞다리살 싸서 먹으면 별미죠~! 김치찜 만들기도 쉬워서 집에서도 손쉽게 만들 수 있답니다. 김치찜 만드는 법 알려드릴게요~~!

3인분

60분 이내

초급

봉틀맘

[더보기] http://blog.naver.com/seoo7832

재료

재료

양념

노하우

김치 손질법
멸치육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

돼지고기 앞다리살 1킬로정도를 준비해주세요. (먹을양만큼)
STEP 2/13

묵은김치를 준비해주세요. 고기와 대비해서 적당량 준비해주시면 됩니다.
STEP 3/13

김치찜에서 제일 중요한 육수랍니다. 다시멸치로 멸치육수 내주세요~ 황태머리 넣어서 육수 내도 좋아요!
STEP 4/13

5분 이상 끓여주면 진하게 멸치육수가 나온답니다
STEP 5/13

압력솥에 앞다리살, 다진 마늘, 소주, 후추 넣고 재워주세요. 멸치육수가 끓는 동안 준비해주면 좋아요.
STEP 6/13

(이때 생강 있으면 소량 넣어주면 좋아요) 압력솥에 하면 빠른 시간 안에 고기가 부드럽게 익어서 좋거든요. 만약 압력솥이 없다면 고기는 더 잘게 썰고 육수도 넉넉히 넣고 푹 끓여줘야 해요.
STEP 7/13

앞다리살 위에 묵은 김치 올려주세요. 저는 싱겁게 먹는 편이라 김치 국물은 따로 더 넣지 않았네요.
STEP 8/13

끓여둔 멸치육수 부어주세요.
STEP 9/13

맨 위에 들기름 한수 저 넣어줬어요. 참기름, 들기름 상관없답니다.
STEP 10/13

뚜껑 닫고 센 불에서 끓여주면 되겠죠.
STEP 11/13

센 불에서 끓여주세요. 추가 돌기 시작하면 중불로 낮춰서 20분 정도 끓여줬어요. 고기는 1킬로 정도 사용했네요.
STEP 12/13

김치찜이 끓는 동안 맛있는 김치냄새가 진동을 하네요~ 뜨거운 김 빠지고 열어보면 이렇게 잘 익었답니다.
STEP 13/13

맛있는 냄새가 솔솔 나는 김치찜 완성~ 압력솥에 조리해서 고기는 따로 잘라내지 않아도 부드럽게 잘 뜯어진답니다. 김치도 따로 자를 필요가 없어요~~!