건포도흑미모닝빵
검정쌀가루를 넣어 꼬소하고, 건포도를 넣어 달콤쫄깃한 건포도흑미모닝빵~
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 12개분량 재료
-
조리순서
-
STEP 1/8오일, 건포도를 뺀 재료를 모두 넣고 반죽하다가 재료들이 한 덩어리로 뭉치면 오일 넣고 글루텐이 형성될 때까지 치대기. 글루텐이 형성되어 반죽이 어느정도 매끈해지면 건포도를 넣고 고루 섞일 정도로만 더 치대주면 반죽 완료. 반죽이 완료되면 매끄럽고 둥글게 모양잡아 볼에 담고 1차 발효 시작.
-
STEP 2/82.5~3배로 부풀면 1차 발효 끝.
-
STEP 3/812개로 분할해 둥글리기하고 젖은 면보나 비닐 덮어 10~15분간 중간발효.
-
STEP 4/8중간발효 끝나면 반죽 속의 공기 빼면서 다시 한번 둥글려 팬닝.
-
STEP 5/82배로 부풀때까지 2차 발효한 다음
-
STEP 6/8반죽 윗면에 우유 고루 발라주고, 200도 오븐에서 15분 굽기.
-
STEP 7/8동글동글! 빠방빠방! 건포도흑미모닝빵이 완성됐습니다~!! 건포도가 들어가서 그런지 기대보다 너무 부풀지 않았어요.
-
STEP 8/8다행이 속살은 꽤 부드럽게 나왔어요. 담뿍담뿍 담겨있는 검정쌀의 건강함까지 그대로 보이는 보랏빛 속살~!! 쬐끔한 빵 속에 안토시아닌이 가득가득~~
- *시판 꿀물 음료가 냉장고에 있길래 설탕 대신 빵에 넣었어요. 그냥 물로 대체할 경우 설탕을 20g정도 넣어요(단맛이 거의 안나는 양이지만 건포도가 들어가니까 이 정도면 적당할듯)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,