겉은 바삭 속은 쫄깃한 꿔바로우만드는법.
우리 남편이 꿔바로우가 먹고싶다고 앞다리살을 사왔네요!
참~~~먹고싶은것도 많은 남편님!!
덕분에 전 또한번 실습아닌 실습을 하게되네요~~
저번에 만든것도 괜찮았지만 아쉬운감이 없지않아 있었는데
이번엔 제대로 하고싶어서 여러가지로 테스트도 해보고
그중 젤 맘에 드는걸로 초이스해서 만들어봤어요~
담번엔 조금더 완벽해질수 있도록 기원해봐야겠어요
그럼 만들어 볼께요!
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5원본레시피
우리 남편이 꿔바로우가 먹고싶다고 앞다리살을 사왔네요!
참~~~먹고싶은것도 많은 남편님!!
덕분에 전 또한번 실습아닌 실습을 하게되네요~~
저번에 만든것도 괜찮았지만 아쉬운감이 없지않아 있었는데
이번엔 제대로 하고싶어서 여러가지로 테스트도 해보고 ㅋㅋㅋ
그중 젤 맘에 드는걸로 초이스해서 만들어봤어요~
담번엔 조금더 완벽해질수 있도록 기원해봐야겠어요 ㅎㅎ
그럼 만들어 볼께요!
-재료소개(4인분기준)-
돼지고기 앞다리살600g,녹말가루1컵반,찹쌀가루1컵반,달걀흰자1개,미지근한물반컵,소금,후추약간씩,당근약간,양파약간,튀김기름많이,소주약간
소스-설탕6Ts(단게 싫으시면 살짝 한큰술정도 빼세요.),식초6Ts, 간장1.5Ts(굴소스와 반씩하면 더 좋아요.),물한컵반,녹말물4~5Ts
-만드는법-
돼지고기는 1mm두께로 썰어달라고 하세요.(두꺼우면 꿔바로우는 맛이없어요.)
저흰 남편이 잘못알아서 2mm라서 제가 두들겨서 펴줬어요!
여기에 밑간(소금,후추,소주약간씩)을 해주세요.
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STEP 2/5간혹 미림쓰시는 분들이 있는데 절대 튀김하실때 미림쓰지마세요. 탑니다!(조미술이라 타기쉬워요.)
고기는 재어서 한입크기로 썰어서 준비해주세요.
튀김옷을 만드는데 찹쌀가루를 미리 준비하시고 미지근한물을 준비해서 섞어놓고 녹말을 뒤에 넣으세요.
녹말을 넣고 흰자를 넣고 튀김옷을 만들어놓으세요.
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STEP 3/5튀김기름을 올리고 고기와 튀김옷을 같이 버무려서 바삭하게 두번튀기세요!
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STEP 4/5소스는 미리 분량대로 섞어놓고 끓이면서 녹말물은 나중에 드시기직전에 넣어서 농도조절해주세요.
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STEP 5/5당근과 양파는 가늘게 채썰어서 살짝 볶아서 고기위에 올리고 소스를 올리면 완성!
보기에는 쉬워보이지만 찹쌀가루로 튀김하기엔 생각보다 난위도가 있답니다.
그게 하기 어려우시면 녹말가루로만 해주세요~~
이때는 물을 넣지마시고 식용유로 대체하시면되요!(이연복쉐프님방법입니다. ㅎㅎ)
애들은 무지 잘먹네요!
덕분에 남편도 잘먹구요~~
- 찹쌀가루는 특유의 성질때문에 튀길때 잘안될수도 있어요.
그럴땐 그냥 녹말가루로 하셔도 좋은데 대신 쫄깃한 식감은 없답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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배고픔!리뷰별점튀김옷이 부족해아쉽지만.. 존맛탱2019.02.18 16:17 -
어쑤리뷰별점넘나 정성스럽고 귀여운 요리글이라 웃으면서 음식하느라 혼났네용 ㅎㅎㅎ 지세하게 설명해 주셔서 감사해요~~~ 저도 남편이랑 먹어요!!!!2017.04.10 19:24쉐프의 한마디넘나긴글을 읽어주셔서 감사해요 ㅎ2017.04.11 16:18
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