Name: 정말 맛있는 찹스테이크 쉽게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 안심 300g; 양파; 당근; 양송이버섯; 피망; 버터; 스테이크소스; 설탕 (or꿀); 소금; 후추

조리순서

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STEP 1/9

냉장고에 있는 야채를 한입 크기로 손질해 주세요. 저는 녹색이 빠졌지만 브로콜리나 청피망를 넣어주면 색감이 확 살아서 더욱 근사한 찹스테이크를 만드실 수 있지요.
STEP 2/9

안심도 한입크기로 잘라서 소금,후추를 뿌려 잠시 둡니다. 300~350g 정도 됩니다. 아마 2인분 정도 될것같네요. 고기양은 먹는 사람 수에 맞게 조절해주세요. 고기양에 따라 간을 보고 소스도 추가해주세요.
STEP 3/9

먼저 팬을 뜨겁게 달군 후 고기를 먼저 넣어 주세요. 기름은 두르지 않아요. 여기서 고기을 완전히 익히는것이 아니라 겉면만 살짝 익혀주는 정도
STEP 4/9

겉면만 살짝 먼저 익혀주면 육즙이 빠지지 않아요. 요기서 팀은 레드와인을 2티스푼정도 넣어주면 고기의 잡내를 제거할 수 있지만 없으면 패스.
STEP 5/9

구운 고기는 접시로 옮겨주세요. 고기와 야채를 같이 볶으면 고기가 질겨질 수도 있답니다.
STEP 6/9

고기 구운 팬에 기름을 두르고 한입크기로 썬 야채를 볶아주세요. 여기서 소금 간 약간 해주세요.
STEP 7/9

야채가 어느정도 익으면 고기을 넣어주고 센 불에서 볶아주세요. 약불에서 볶으면 육집이 다 빠져나온답니다.
STEP 8/9

소스 2큰술과 버터 약간 넣고 볶아주세요. (간을 보시고 소스는 더 첨가해주세요.) 소스의 시큼한 맛이 싫으시다면 설탕이나 꿀 첨가해주세요. 전 꿀을 2큰술 넣었어요. 아이들이 더 잘먹더라구요.
STEP 9/9

찹스테이크 완성 접시에 담아주시고, 팬에 남은 소스는 센 불에 걸쭉해질 때까지 조린 다음 골고루 뿌려주세요.