Name: 냉장고를부탁해 이연복 넘사복만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 1마리; 닭가슴살 2덩어리; 그린빈 100g; 부추 1/4단; 샐러리 2개; 볶은땅콩 2큰술; 오이 1개; 양파 1/2개; 소면 4인분; 소금 1t; 매운양념소스 1큰술; 두반장 1큰술; 땅콩소스 4큰술; 설탕 1큰술; 매운양념소스 2큰술; 굴소스 2t; 설탕 2t

조리순서

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STEP 1/16

냉장고를 부탁해에서 이연복셰프님은 아스파라거스를 이용하셨는데 저는 그린빈으로 대체했어요. 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐주시고요.
STEP 2/16

낙지도 뜨거운 물에 데쳐서 준비합니다.
STEP 3/16

데친 그린빈과 낙지를 차가운 얼음에 넣고 식혀 주었습니다.
STEP 4/16

닭가슴살은 얇게 저며서 준비해 놓습니다. 그래야 구울때에 잘 익고 또 씹을때에도 둔탁하지 않게 씹을 수 있는 치감을 전해 주거든요.
STEP 5/16

팬에 기름을 두르고 뜨겁게 팬이 달궈지면 닭가슴살을 튀겨줍니다.
STEP 6/16

데쳐서 차갑게 식힌 낙지와 그린빈, 양파, 오이, 부추, 샐러리를 비슷한 크기로 채썰어서 준비해놓습니다.
STEP 7/16

넘사복의 소스를 만들어 보는데요. 소스의 특징이 바로 땅콩잼이 들어가는 것입니다.
땅콩잼에 두반장, 굴소스, 매운양념소스, 설탕을 넣어서 잘 섞어서 소스를 완성합니다.
STEP 8/16

튀겨낸 닭가슴살을 비슷한 크기로 썰고 거기에 만들어 놓은 땅콩소스를 같이 섞어서 잘 비벼 줍니다.
이렇게 비벼서 냉장고에 잠깐 보관해서 드셔두 맛있어요!!!
STEP 9/16

땅콩소스에 버무린 넘사복이 완성되었습니다.
STEP 10/16

마지막으로 잣이나 견과류를 볶아서 위에 뿌려주시면 됩니다. 저는 볶은 땅콩을 으깨어서 뿌려주었습니다.
STEP 11/16

이제 비빔소면을 만들어 보겠습니다. 소면을 뜨거운 물에 흩뿌리듯이 뭉쳐지지 않게 넣어 주세요. 소금 1t 넣어주시고요!!
STEP 12/16

소면을 삶을때에는 젓가락으로 저어가면서 삶아주시는 것이 좋습니다. 그래야 뭉쳐지지 않게 잘 삶을 수 있어요.
STEP 13/16

삶은 소면을 재빠르게 차가운 물이나 얼음물에 박박 씻어 줍니다.
STEP 14/16

삶은 소면에 매운양념소스, 굴소스, 설탕을 넣고 잘 비벼줍니다.
STEP 15/16

양념소스를 넣고 잘 비벼준 소면까지 완성되었습니다.
STEP 16/16

냉장고를부탁해 이연복셰프님의 넘사복이 모두 완성되었습니다.
소면과 함께 낙지, 그리고 닭가슴살과 각종 야채와 함께 차갑게 드시면 고소하고 매콤하면서도 달콤한 색다른 면요리를 드실 수 있습니다.