고소한 양대콩조림
양대콩~ 강낭콩이라고도 합니다. 콩을 물에 살짝 불려 밥에 넣어 먹으면 포슬하니 씹히는게 맛있어요. 그러나 아이들은 이상하리만치 콩을 거부하네요. 특히 밥에 콩이 들어 있으면 인상이 찌그러집니다. 그래서 주식인 밥대신 선택을 해서 먹을 수 있는 반찬으로 만들었습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9양대콩 1 + 1/2컵을 충분히 잠길만큼 물을 붓고 한시간 정도 불려주고
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STEP 2/9깨끗하게 씻어 건져 줍니다.
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STEP 3/9냄비에 콩을 담고 물 3컵, 간장 5큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술 을 넣고 고루 섞어 준 후 끓여 줍니다.
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STEP 4/9조림장이 끓어 오르면
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STEP 5/9찬물 1/2컵을 붓고 끓여 줍니다. 그리고 또 끓어 오르면 찬물 1/2컵을 붓고 다시 끓여 줍니다. 콩 속까지 잘익으라고 찬물 1컵을 두번에 나눠 부어 조림장을 끓여 주세요.
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STEP 6/9그리고 찬물을 붓고 끓기 시작하면 불을 약한불로 줄여 끓여 주시면 되겠습니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어 주세요.
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STEP 7/9조림장이 1/3정도 줄어 들면 올리고당 2큰술을 넣고 졸여 줍니다.
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STEP 8/9조림장이 자박하게 줄면 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 주시면 되겠습니다.
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STEP 9/9완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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sinjuliet l리뷰별점생 양대콩이 있어서 따로 불리진 않고 청주 대신 미림, 올리고당 대신 물엿 넣고 레시피대로 했는데 맛있었어요~2020.06.25 18:19
)
콩조림 맛보장 레시피
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