백종원의 폭탄계란찜~ 너무 빠르고 맛있어요..
계란찜을 해놓으니..순두부같아요..몽실몽실하니..
뚝배기위로 부풀어 오르진 않아도 많이 부풀어 올라 너무 보기좋았답니다..
맛있게 만들어서 드셔요^^
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/17우선 계란 3개를 그릇에 담구요..
뚝배기에 넣을려고 하니까 그릇에 조금 못미치더라구요..그래서 나중에 1개를 더 추가 했답니다.
뚝배기에 맞춰서 조절하시면 되시구요..
참고로 백주부님은 6개를 넣었답니다
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STEP 2/17소금 1티스푼과..
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STEP 3/17설탕 약간만 넣어주시고요..
풍미를 더 하는 슈가이죠..
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STEP 4/17계란에 소금과 설탕을 섞어서 젓가락으로 저어준답니다.
전 도깨비방망이로 슈웅 갈아주었답니다.
노른자와 흰자위가 잘풀어지도록 저어주시면 된답니다.
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STEP 5/17제 뚝배기는 냄비겸용뚝배기라서 오래두어도 잘 타질 않는답니다..
계란 풀은 걸 뚝배기에 담으시고요..
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STEP 6/17물 반컵을 넣었답니다..
1/4정도로 넣으라고 하는데요..식성에 맞추시면 된답니다..
전 계란이 뻑뻑한 것보다는 약간 묽은 맛이 나아서요..
머..적당하더라구요..
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STEP 7/17처음에는 센불로 하시다가 나중에는 중약불로 맞춰셔야 되시는데요..
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STEP 8/17계란을 잘 저어줘야 속까지 잘익는답니다.
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STEP 9/17센불로 계속 저어주셔야 되는 것 잊지 마시고요..
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STEP 10/17계란이 이제는 불에서 익혀지기 시작하죠??
70~80%정도 익혀져야 뚜껑을 덮을거에요..부풀어 오르게 하기 위함?
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STEP 11/17잘 익혀졌지요?
이제는 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄일 겁니다
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STEP 12/17불 줄이시는 것 잊지 마시구요..
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STEP 13/17참기름과 대파를 준비해놓으시고요..
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STEP 14/17꼭 순두부같아요..
부풀어 올라서 몽실몽실하네요..
참기름을 넣어주구요.
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STEP 15/17제 뚝배기가 2인용이라서 약간 큽니다..
미니뚝배기 같으면 계란 3개도 그릇을 넘치는 부풀어 오름을 보시게 될 것 같습니다..
저도 많이 부풀어 오른 것 같아요.ㅎ
대파를 위에 올렸답니다
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STEP 16/17속을 보니 잘 익혀 진 것 같아요..ㅎ
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STEP 17/17속이 튼실튼실한 계란찜..
오늘 식사는 맛있는 계란 찜으로!!!
- 계란찜은 복잡하질 않죠..
불에 올려서요 속이 익도록 잘 저어주시고요..뚜껑을 덮기 전에 불을 줄여 주시는 것 잊지 마시구요..
맛있는 식사 되세요^^
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