Name: 중국식 도미찜처럼 만들어본 굴비튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 보화 굴비 3마리; 파 1대; 페페론치노 조금; 쌀가루; 전분가루 1/2컵; 간장 1.5T; 포도씨유 3T; 맛술 1T; 물 1T; 생강청 1T; 설탕 1/2T

중국식 도미찜처럼 만들어본 굴비튀김

소스와 파채와 굴비의 조합은 예술. 파향 가득하니 너무 맛있답니다. 그냥 먹던 굴비구이보다는 한차원더 맛있는 요리라고나 할까요. 파채랑 같이 먹으니 고소하고 담백한 굴비구이가 더 맛있네요.

3인분

30분 이내

초급

지율이

재료

재료

양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
포도씨유 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

굴비는 지느러미 제거하고 칼등으로 비늘도 다 제거해서 깨끗이 한번 씻어줬어요. 칼집을 내서 준비완료.
STEP 2/9

굴비는 물기를 제거하고 쌀가루 + 전분가루를 섞어서 얇게 옷을 입혀주세요. 가루를 사용하기 때문에 옷이 두껍지 않아서 바삭하고 고소하게 튀겨진답니다.
STEP 3/9

작은 후라이팬에 기름을 넉넉하게 담고 굴비를 뒤집어가면서 노릇노릇 튀겨주세요. 고소한 굴비튀김 냄새가 아주 솔솔나더라구요.
STEP 4/9

노릇노릇 튀겨진 굴비 3총사. 간도 딱 되어 있기 때문에 그냥 이대로 먹어도 너무너무 맛있을것 같아요. 완전 고소함이 느껴지지요?
STEP 5/9

파채를 썰어서 물에 담궈서 미끈거림을 제거하고 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
STEP 6/9

소스는 위에 적혀있는 분량대로 넣고 바글바글 끓여주세요. 끓이다가 그 상태로 그대로 파채에 부어주심 되요. 저는 페페론치노를 사용했지만 건고추는 암거나 괜찮구요. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 넣어도 좋을것 같아요.
STEP 7/9

잘 튀겨진 굴비위에 파채를 소복하게 올려주시구요.
STEP 8/9

잘 달군 양념소스를 올려주시면 되요. 지치직 소리가 날 정도로 달궈주야시지 파향이 제대로 살아난답니다. 저는 조금 있다 부었더니 덜했어요.
STEP 9/9

먹음직스런 중국식 굴비튀김(?) 찜은 아니니 튀김으로. 여튼 소스와 파채와 굴비의 조합은 예술. 파향 가득하니 너무 맛있답니다. 집에 굴비 있으시면 요거 도전해보셔용.