Name: 오이장아찌 무침
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 장아찌 2개; 파 (잘게썬것); 풋고추; 홍고추 어슷썬 것 약간; 고추장; 매실액; 식초; 들기름 1숟가락; 다진마늘 (양껏); 고추가루 1숟가락; 통깨 1숟가락

오이장아찌 무침

저는 여름에는 주로 장아찌 종류를 먹는데요.찬물에 밥 한 공기 말아서 아찌 하나 놓고 먹으면 그만이더라구요.

장아찌 중에서도 제가 가장 좋아하는 " 오이장아찌 "무침, 한번 만들어 보아요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

꼼지락엄마

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재료

재료

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
풋고추 보관법
고추장 조리법
매실액 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양념을 준비하세요.
STEP 2/10

오이장아찌를 동그랗게 썰어주세요~
STEP 3/10

잘 썰어둔 오이장아찌를 손으로 꼭 짜서 물기를 뺀 다음 볼에 넣어요~
그리고 이 상태로 양념을 한 가지씩 넣습니다.
일단 냉동실에 넣어둔 다진 마늘을 좀 잘라서 넣었어요.
마늘은 그냥 기호대로 넣으시면 될 것 같네요~
STEP 4/10

이제 고추장을 넣을게요.
고추장 생략하고 고추가루만 넣어서 뻑뻑하게 무칠수도 있는데요. 저는 고추장 넣고 양념이 좀 도는 것이 더 좋아요~
STEP 5/10

그 위에 그대로 고추가루 넣어줍니다. 나중에 무칠려고 일단 순서대로 넣기만 했어요,
STEP 6/10

고소하게 볶아 준 참깨를 아낌없이 넣어요.
STEP 7/10

매실액, 식초, 들기름 넣어줍니다. 이제 맛있게 무치면 끝~~~
STEP 8/10

대파, 파, 고추, 마늘을 넣고 무칩니다. 이런 기본 양념들은 냉동시켰다 그때그때 꺼내서 쓰면 아주 편리합니다.
STEP 9/10

다 무쳤어요~
새콤한 맛이 좀 나라고 식초 좀 넣었더니 물이 조금 생겼죠?
식초도 역시 기호에 따라~~
STEP 10/10

오이장아찌 무침이 완성되었어요. 먹을 양만큼 접시에 담아 줍니다.