얼갈이김치 만들기

얼갈이김치 만들기

여름철 김치, 얼갈이김치 만들었어요. 고추가루는 거의 넣지 않았는데요. 오히려 개운한 맛이 좋은 것 같아요!! 물김치 처럼 먹을 수 있어서 시원하고요~~

6인분 이상

90분 이내

초급

시골댁안주인

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양념

노하우

굵은소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
배 보관법
새우젓 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먹기 좋은 크기로 배추를 잘라주세요.
STEP 2/11

배추는 흐르는 물에 3번 정도씻어서 물기를 뺍니다.
STEP 3/11

굵은 소금을 뿌려 배추를 절여 줍니다. 중간에 한번 뒤집어 줍니다.
STEP 4/11

배추가 이렇게 휘면 잘 절여진거랍니다!!
STEP 5/11

절인 배추는 물에 흔들어 씻어 건저줍니다.
STEP 6/11

찹쌀가루와 물을 풀어서 찹쌀풀을 만들어줍니다.
STEP 7/11

홍고추와 배, 물을 넣고 갈아줍니다.
STEP 8/11

찹쌀풀에 고추와 배를 간것, 새우젓, 다진마늘, 액젓, 매실청으로 간을 맞춰서 양념을 만들어 주세요.
STEP 9/11

배추와 양념을 순서대로 올려서 함께 섞어주세요.
STEP 10/11

채썬 양파와 부추도 넣고 섞어줍니다.
STEP 11/11

완성된 얼갈이 김치에요.

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얼갈이김치 맛보장 레시피