Name: 고구마줄기김치 :: 비빔밥 재료로 좋은 고구마줄기김치 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마줄기 2단; 소금 1티스푼; 멸치액젓 50ml (작은 국자 1큰술); 고춧가루 2큰술; 청고추 2개; 대파 1개; 마늘 8쪽; 양파 1/2개

고구마줄기김치 :: 비빔밥 재료로 좋은 고구마줄기김치 만들기

여름철 비빔밥 재료로 밥 한 그릇 비벼 먹기 좋은 고구마줄기김치 만들어 봐요. 압력솥에 막 쪄낸 고구마도 맛있지만 고구마 줄기로 만든 고구마줄기김치는 여름 별미인 것 같아요.

6인분 이상

60분 이내

초급

KUSSRANG

[더보기] http://blog.naver.com/kussrang

재료

재료

고구마줄기
2단 구매
소금
1티스푼 구매
멸치액젓
50ml 구매

작은 국자 1큰술
고춧가루
2큰술 구매
청고추
2개 구매
대파
1개 구매
마늘
8쪽 구매
양파
1/2개 구매

노하우

소금 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

흐르는 물에서 씻어낸 고구마줄기는 끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 위, 아래로 뒤적이며 삶다가 물이 다시 끓기
시작할 무렵 바로 불에서 내려줍니다.
STEP 2/13

끓는 소금물에서 한 번 삶아낸 고구마줄기는 아삭한 식감을 위해 찬물로 행구어 껍질을 벗겨주세요.
STEP 3/13

고구마줄기 껍질을 쉽게 벗기는 방법으로 고구마줄기 중앙을 손으로 꺽어 이등분 한 후 껍질을 아래 방향으로 벗겨냅니다.
STEP 4/13

다른 방법으로는 고구마줄기의 가장 통통한 밑 부분의 껍질을 손톱으로 잡아 윗 방향으로 벗겨내는 방법이 있어요.
STEP 5/13

고구마줄기에서 껍질을 벗겨내면 더 투명한 연두빛이 나옵니다.
STEP 6/13

껍질을 벗긴 고구마 줄기는 흐르는 물에서 행궈낸 후 채반에 올려 물기를 내리고 손의 악력을 이용해 물기를 짜줍니다.
STEP 7/13

대파와 홍고추는 송송 썰어 주고, 양파 1/2개는 채썰어 주고, 마늘은 다져서 미리 준비해주세요.
STEP 8/13

고구마줄기 2단에 멸치액젓 50ml을 넣어 주세요. 고구마줄기김치의 간은 개인의 취향대로 조절할 수 있어요.
STEP 9/13

고구마줄기김치의 양념 대파, 홍고추, 마늘, 고춧가루를 넣고 위생장갑을 낀 손으로 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 10/13

고구마줄기 2단에 고춧가루 2큰술 1:1 비율 넣어 주세요.
STEP 11/13

채썬 양파 1/2개를 넣고 전체적으로 가볍게 버무려 주세요.
STEP 12/13

고구마줄기김치는 김치국물까지 밀페용기에 담고, 김치양념이 고구마줄기에 잘 스미도록 손으로 눌러 담아주세요. 냉장보관하면 2-3일간 고구마줄기 생김치 맛을 즐길 수 있어요.
STEP 13/13

고구마줄기김치는 김치국물이 자작하게 스며있어야 더 맛깔스럽고 감칠맛이 나요. 먹기 직전 그릇에 담아 내도록 합니다.

요리후기5 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

요똥맘

리뷰별점

맛있어요

2021.07.26 17:08
당근마늘

리뷰별점

맛이 기대되네용 ㅎㅎ 감사합니다 ^^

2020.09.04 18:26
냥이

리뷰별점

레시피 보구 잘 만들었습니다 첨해보는건데 너무 잘 만든것 같아요 아삭아삭 느므 맛있어요 신랑이 먹구싶다구해서 찾아보구 만들었는데 ㅋㅋ 최애 반찬이 될듯해요 감사합니당^^♡

2020.08.20 17:20
맹구♡

리뷰별점

엄마가 해주신~그맛이네요☆~^^정말 맛잇게 잘됐네요 감사합니당♡

2020.06.28 12:23

5개의 후기 전체보기 >

오늘 쿠팡 최저가 상품

04.27 03:00 기준

역대최저가

트윅스 탑 스니커즈 21g × 80개

35%28,095원
18,300원
역대최저가

HP 2024 오멘 16 코어i5 인텔 13세대 지포스 RTX 4060 ShadowBlack 512GB × 32GB × WIN11 Home × 16-wf0186TX

17%1,542,094원
1,282,550원
역대최저가

동원 딤섬 부채교 만두 (냉동) 283g × 8개

14%30,210원
25,950원
역대최저가

데이즈온 원데이 알파시클로덱스트린 14p 42g × 4개

14%57,345원
49,460원
역대최저가

웅진 맑게 우려낸 누룽지차 500ml × 40개

13%26,400원
22,940원
역대최저가

세라피드 고양이 그레인프리 기능성 사료 헤어볼 × 7kg × 1개

11%29,048원
25,730원
역대최저가

레고 아트 LOVE 31214

10%93,385원
83,920원
역대최저가

레고 아이콘 10363 레오나르도 다빈치의 비행 기계 혼합색상 × 1개

9%79,396원
71,920원
역대최저가

비브어반네이처 저자극 아기물티슈 캡형 오트밀 베이지

8%71,760원
65,960원
역대최저가

모비딕 15하이큐브 엘레강스 초백 어항 15 x 15 x 20 cm × 1개

2%19,036원
18,690원
역대최저가

팔각 크리스탈 상패 부모님사랑 15 x 16 x 5 cm

1%33,864원
33,450원

고구마줄기김치 맛보장 레시피

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스