2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/10준비물은 간단해요. 우유:생크림(2:1), 요플레, 레몬즙, 소금약간 준비해주세요.
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STEP 2/10우유와 생크림을 넣고 중불로 가열해요. 소금도 약간 넣어주시고요. 이때 끓으면 안되고 데워준다는 느낌으로 하셔야해요.
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STEP 3/10요플레1개와 레몬즙(7)을 잘 섞어주세요. 우유와 생크림이 겉에 막이 생기면서 끝에 살짝 끓는 것 처럼 보이면, 요플레와 레몬 섞은 것을 넣어주시고 약불로 1시간정도 데워주세요. 많이 저으시면 안되고 한두번 휘익 저어주세요.
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STEP 4/10면보 2장 준비해주세요.
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STEP 5/1030분정도 지난 모습이예요. 약간 멍울이 지기 시작하죠? 이때부터 고소한 치즈향이 몽실몽실~~
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STEP 6/1050분정도 된 모습이예요. 멍울들이 많이 생기고 있어요!
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STEP 7/101시간정도 데워주시고, 면보에 부워주세요. 조심조심~~
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STEP 8/10무거운 것을 올려놓고 6시간정도 두시면 유청이 걸러져나와요. 그 후 냉장고에 하루정도 두시면 완성되요!
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STEP 9/10짠! 우유 1000ml로 적은 양의 치즈가 나오지만, 고소하고 담백하니 맛있어요! 빵에 발라먹어도 되고, 샐러드 해먹어도 좋아요 :)
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STEP 10/10저는 토마토와 야채들로 샐러드 해보았어요. 발사믹소스 싸~악 뿌려서 먹으면 짱짱!
- # 센불로 끓이시면 안되요! 천천히 약중불로 데워주시는 느낌으로 하셔야해요^^
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