2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9===== 닭안심양념 =====
닭안심 250g, 튀김가루 5큰술, 다진마늘 1작은술, 허브맛솔트 1/3작은술
닭안심을 안심속 힘줄을 제거해 준 후 먹기좋은 크기로 썰어주었어요.
그리고 분량의 양념을 넣고 버무려주었답니다..
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STEP 2/9===== 밥 떡 만들기 ======
그리고 밥 한공기를 준비해주시는데요.
쿠키반죽용 밀대를 이용했어요. 콩콩콩!!! 열심히 찧어준덕에... 찰지게 되었네요.
저처럼 밥을 사용하셔도 좋구요.. 가래떡을 사용하셔도 좋아요.
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STEP 3/9찧어둔 밥을 둥글게 한입크기로 뭉친 후 밀가루를 살짝 묻혀주었답니다.
전분가루는.. 기름에 구워낼 때 서로 엉겨요 ㅠㅠ
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STEP 4/9====== 매콤 새콤한 강정양념장 만들기 ======
물 4큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 2큰술,
케찹 1과 1/2큰술, 다진양파 1큰술, 다진땅콩 2큰술
분량의 양념을 미리 섞어두세요. 단맛과 매운맛은 식성에 따라 가첨하시면 되요.
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STEP 5/9양념을 한 닭안심은 뜨거운 온도의 기름에서 두번 튀겨내었어요.
한 번 튀긴후 한김 식히고.. 다시 한번 튀겨내었다지요.
그래야 좀 더 바삭바삭하고 쫄깃한 식감이 좋더라구요.
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STEP 6/9팬에 약간의 기름을 두른 후 센불에서 밥떡을 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주었어요.
겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득쫀득하니 참 맛있답니다..
이대로 콩고물만 입혀서... 그냥 먹어도 맛이 좋아요^^
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STEP 7/9팬에 강정 양념장을 넣고 바글바글 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 8/9끓여낸 양념장에 튀겨낸 밥떡과 치킨을 넣고
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STEP 9/9골고루 양념이 베어들 수 있도록 주걱으로 버무려줍니다.
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