요거트로 리코타치즈 만들기
홈메이드 요거트를 활용하는 방법에 대해 알려드릴께요~ 바로 리코타치즈를 만들수 있답니다. 보통은 생크림을 많이 이용하시는데 저는 집에 생크림은 없고 요거트만 있어서, 그냥 이걸로 만들겠습니다~
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10요거트를 140ml 준비하고 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 2/10요거트 2배의 우유를 부어주세요.
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STEP 3/10불에 올려놓고 끓여줘요.
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STEP 4/10우유가 끓기전에 소금 1티스푼을 넣어줬어요.
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STEP 5/10끓기시작하면 레몬즙 3숟가락 투하해주세요. 그럼 덩어리가 뭉쳐져요~ 이때 젓지 마시고 한소끔 끓으면 불을 꺼요.
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STEP 6/10채에 면보를 받쳐놓고 냄비째 부어줍니다.
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STEP 7/10요렇게 덩어리만 남게되지요~
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STEP 8/10잘 감싸서 무거운걸로 좀 눌루고 물이 다 빠져나갈수 있게 해주세요.
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STEP 9/1020분정도 경과후 열어보니 요렇게 수줍게 앉아있는듯한 리코타치즈
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STEP 10/10요렇게 그릇에 고이 담아 뚜껑닫고 냉장고에서 2~3시간 후에 먹으면 정말 부드러운 리코타치즈가 완성된답니다. 조금씩 샐러드만들때 넣고있어요~ 시중에서 파는건 설탕도 넣었나봐요. 달달한 맛은 좀 덜하더라구요 그래도 맛나요.
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