가지볶음~꼬들꼬들하게 가지볶음 만드는법~!~
가지요리는 대부분 멀컹멀컹 하지만
소금에 살짝 절여서 꼬들꼬들하게 볶은 가지볶음이지요~!~
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7좋은가지를 고르는법은 가지가 길쭉하고 매끈하며 색이 진한것이 맛있는 가지 입니다
전 제가 텃밭에서 키운가지를 3개 준비했어요~!~
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STEP 2/7길게 반으로 자른다음 어슷어슷 썰어서 비닐봉지에 담은후 천일염을 1큰술 넣고 흔들어 주었어요~!~
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STEP 3/7가지를 넣은 봉지위에 도마 같은것을 올려준후 무거운것을 올려줍니다~~
이렇게 5분정도 지난다음 물기를 꼭짜주면 아삭하고 꼬들꼬들한 가지를 먹을수 있지요~!~
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STEP 4/7가지를 볶기전에 미리 양념을 한다음 볶으면 양념이 골고루 베이고 후다닥 볶아서 더욱 맛있답니다~!~
들기름만 빼고 모든양념을 넣어 섞어 줍니다~!~~
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STEP 5/7달궈진팬에 들기름을 반만 넣어준다음 양념한 가지를 넣고 볶아줍니다~~
가지를 미리 소금에 절였기에 살짝만 볶아도 아삭하고 꼬들꼬들 맛있지요~!~
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STEP 6/7마지막에 썰어놓은 대파와 남은 들기름 통깨를 넣어 줍니다
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STEP 7/7고추가루도 넣어서 휘리릭 섞어주면 끝이지요~!~
후다닥 만들어도 맛만큼은 최고지요~!~
- 아작아작하고 아삭하고 꼬들꼬들한 가지볶음을 만드는빕법은 미리 잠깐 소금에 절여서 꼭눌러 놓았다가 볶으면 되지요~!~
가지는 그냥 기름에 볶으면 기름을 많이 흡수하기 때문에 단백한 맛을 보려면
미리 절였다 하면 된답니다
기름도 많이 안들어가서 아주 깔끔하고 맛있는 가지볶음이지요~!~
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