구수한 곤드레된장국
곤드레나물은 부드럽고 향이 독특한 강원도 지방의 전통 나물입니다. 열량이 낮고 섬유소질이 풍부하여 소화가 잘 되며 무기질, 필수아미 노산, 필수지방산, 미량의 원소들의 함량이 우수합니다. 또한 단백질과 비타민 A, 칼슘, 인이 풍부하여 각종 성인병에도 좋다고 합니다. 오늘은 곤드레나물을 이용하여 구수한 곤드레 된장국을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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2-3인분
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5곤드레나물은 찬물에 한번 헹궈서 물기를 꼭 짠 후에 칼로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
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STEP 2/5멸치 육수 1.5리터가 끓기 시작하면 된장 큰술 반을 풀어줍니다. 된장이 들어가니까 끓던 육수가 온도가 내려가서 잠잠해지네요. 여기에 곤드레 나물을 넣어줍니다.
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STEP 3/5두부는 작게 썰어주고, 팽이버섯도 2-3cm 길이로 작게 썰어줍니다. 홍고추와 대파는 동글동글 썰어줍니다. 홍고추는 썰어서 찬물에 헹궈주면 씨가 어느 정도 제거됩니다.
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STEP 4/5곤드레나물을 넣은 뒤 어느 정도 끓기 시작하면 두부를 넣어주고 끓이다가 마지막에 대파, 팽이버섯, 홍고추 등을 넣어줍니다.
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STEP 5/5마지막 간은 소금을 넣어 마무리하시구요. 간이 맞으면 생략해도 됩니다.
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