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지니하우스

쉬림프골드피자

유명 피자체인점의 인기메뉴, 쉬림프골드피자예요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 피자도우(박력분밀가루 종이컵으로 한 컵, 소금/설탕/이스트 각 5ml)를 만들어 오븐의 스팀발효기능에 10~20분정도 발효시켜둔 후 토핑재료를 준비해요. 먼저 칵테일새우는 소금, 후추, 소주로 밑작업해 주세요.
고구마는 껍질을 벗긴 후 잘 익을 수 있도록 얇게 썰어 찜냄비에 2~30분가량 쪄주세요.
고구마무스는 잘 익은 고구마를 으깬 후 마요네즈, 소금, 설탕, 올리고당을 넣어 잘 섞어주세요.
매콤한 향과 피자의 색감을 담당해줄 청홍고추를 다져서 준비해요.
스팀발효가 끝난 피자도우위에 고구마무스를 올리고 스파게티소스를 얇게 바른 후 햄을 올려주었어요.
피자치즈를 얹고 밑작업한 새우를 세척해 물기제거 후 얹어주세요.
고구마무스를 다시 올리고 청홍고추를 골고루 뿌려주세요.
오븐에 피자만들기 기능으로 굽거나 수동의 경우 230도에 15분 구워주세요.

오븐

칵테일새우는 소금, 후추, 소주로 밑작업을 꼭 해주어야 비린내가 나지 않아요.
레시피 작성자About the writer
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