Name: 계란국 끓이는법, 요거하나면 아침메뉴 끝!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란; 양파; 대파 (or청경채); 다시멸치; 새우젓; 소금

계란국 끓이는법, 요거하나면 아침메뉴 끝!

오늘은 완전 초초초 간단한국이면서 요거 하나면 다른반찬이 필요없는 계란국 끓이는법 알려드릴께요. 사실 계란국이 참 쉬운 국이지만 뜨끈하게 끓여서 밥말아 후루룩 먹으면 그렇게 든든할수가 없는 아침메뉴기도 한데요 원래 이렇게 쉬운요리일수록 맛내기가 더 어려운 법이거든요 오늘 제가 소개하는 계란국 끓이는법 에는 맛내기 재료가 숨어있답니다~

2인분

30분 이내

초급

v쭈양v

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재료

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양념

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계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
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소금 조리법

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STEP 1/9

먼저 국물용 다시멸치를 듬뿍 넣어 육수를 우려주세요 모든 국물요리는 육수가 중요하긴한데 저는 그냥 간단하게 다시멸치로만 육수를 냈어요 재료가 간단하더라도 진하게 우려주시면 그것도 크게 문제될건 없답니다
STEP 2/9

계란국에 들어갈 야채는 양파와 대파 또는 청경채를 준비해주는데요 저는 집에 청경채가 있어서 요걸로 넣어봤는데 생각보다 잘어울리고 맛이 괜찮더라구요 양파와 청경채는 채썰어주세요
STEP 3/9

그리고 계란2알을 준비했어요 계란에는 계란노른자에 칼시페롤이라불리는 비타민D가 칼슘흡수를 도와서 뼈를 튼튼하고 쑥쑥자라게 하는 역할을 해주고 풍부한 단백질은 근육형성에도 도움을 주어요 또, 노른자의 콜린이란 물질덕에 기억력향상에도 조코 루테인이란 물질은 눈의산화와 노화를 막는 역할을 한다고해요 알고보니 이렇게 죠은 계란 더더욱 열심히 챙겨먹어야겠단 생각이 드시죠?
STEP 4/9

계란은 그릇에 깨서 담아놓구요
STEP 5/9

젓가락으로 잘 풀어주세요
STEP 6/9

그리고 아까 미리 끓여뒀던 멸치육수에 멸치는 건져내고 양파와 청경채를 넣어 끓여주다가
STEP 7/9

양파가 투명해질쯤 계란물을 부어주시는데요 계란을 냄비 가장자리로 빙 둘러 부어주신뒤
STEP 8/9

젓지말고 고대로 두셔야 계란국에 국물이 탁하지 않고 맑게드실수 있어요
STEP 9/9

자 그럼 여기서 계란국 끓이는법의 핵심 맛내기 비법 나갈께요 바로 새우젓인데요 새우젓을 1ts정도 넣고 모자란 간은 소금으로 마무리해주시면 감칠맛이 돌면서 깔끔한 계란국 끓이는법이 된답니다~