홈메이드 리코타치즈
동네 단골 호프집에서 리코타치즈 샐러드를 맛보고 고소함에 홀딱 반해서 귀동냥으로 주워듣고 집에서 만들어 봤는데 정말 만들기가 쉽네요.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10먼저 재료준비하시구요~
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STEP 2/10냄비에 우유,휘핑크림,소금을 몽땅 넣어서 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/10우유가 휘리릭 끓어 오를때 냉큼 바로 아주 약한 불로 줄여 주세요.
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STEP 4/10레몬 3스푼 반을 넣고 끓여주면 몽글몽글 해지기 시작하는데 이때 살살 골고루 저어 섞은 다음엔 절대로 휘적 거리시면 안되요.
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STEP 5/1020분이 지나면 요래 요래~~ 가스불을 냉큼 끄시고 미리 준비 해놓은 베보자기에 모두 부어 주세요.
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STEP 6/10대부분 면보를 사용 한다고 하는데 그렇게 하면 물이 잘 빠지지가 않는다는군요. 물이 잘 빠지지 않으면 리코타치즈가 질펀 할수가 있으니까 베보자기를 강추하고 싶어요. 몽글 몽글하게 잘 끓여진 우유를 베보자기 위로 살살 부어주세요.
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STEP 7/10보따리를 싸듯이 조심해서 잘 접어주세요.
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STEP 8/10꽁꽁 잘 싸매서 물기가 잘 빠지도록 무거운걸 올려 주세요.
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STEP 9/1030~40분정도 눌러주면 요래 요래~~~ 살짝쿵 찍어서 먹어보니 고소하니 리코타치즈 만들기 성공~이대로 그냥 드시는게 아니고 냉장실에서 하룻밤을 숙성 시켜 주세요.
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STEP 10/10신선한 채소 위에 오리엔탈 드레싱소스나 발사믹 소스를 솔솔 뿌려주고 리코타치즈를 조금씩 떼어서 데코 데코~~
5.00
리뷰별점
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사랑합니다~~~~~❤리뷰별점집에 우유가 많이남아 고민끝에 해봤는데 생각보단 쉬웠어요~~~^^지금은 냉장고에서 ㅋㅋ 쉬고있어용~~~^^2016.03.27 16:30쉐프의 한마디그쵸? 초보인 저도 쉽게 만들었어요^^2016.03.27 20:59
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