리코타 치즈 집에서 만들어 먹어요
한번 만들어 놓으면 두고두고 먹을 수 있는 치즈
판매하는 것 보다 양은 두배 맛은 내가 먼든 치즈 이니까
100배의 즐거움 입맛~~~~^^
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/31.우유와 생크림을 냄비에 부어 주세요
2.냄비 양 끝이 조금씩 끊어오르면 불은
중간불로 하시면 됩니다
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STEP 2/33.보글보글 크게 끊어 올라요
(여기서 우유가 넘치면 안되요
뜨겁네 정도의 온도면 됩니다.)
4.식초,소금,레몬즙을 넣어 주세요
5.15~20분정도 약불로 끊여주세요
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STEP 3/36.뭉글뭉글 우유와생크림이 뭉쳐 있는것을
볼수 있어요 체에 면포를 덮고 우유를 붓고
건더기만 건져지고 우유는 물처럼 내려 옵니다.
7.천천히 몇번 나눠서 붓고 면포를 묶어
무거운것을 올려 놓으면 더 빨리 물이 빠져
금방 식힐 수 있답니다.
8.미지근해지면 냉장고에 보관 하시면
단단하게 굳혀 드실 때 좋아요
- 면포는 아기 궈저기처럼 고은 천으로 준비해주세요
자연적으로 물이 빠지면 냉장고에 반나절 정도
두면 굳히기 정말 편합니다.
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