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비건채식 콩고기를 만들었어요.
비건러브

♡ 비건 (Vegan) 채식이란 동물성분(고기,생선,해산물,계란,꿀,치즈등 유제품)이 들어간 일체의 음식을 먹지 않고(Animal-free), 옷이나 생활방식에서도 다른 개체의 고

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오랜만에 콩고기 만들었어요.

콩과 글루텐, 밀가루, 감자는 필수이고  색을 내기 위해 비트를 사용하고요. 야채, 견과류, 버섯등은 넣으면 좋겠죠.

이번에는 콩, 약콩, 글루텐, 밀가루, 감자, 브로클리, 양배추, 비트, 건표고버섯, 건무로 만들었어요.

글루텐, 건표고버섯을 제외하면 우리가 수확한 것이네요.



- 메주콩과 약콩을 깨끗이 씻어 전날 저녁에 담궈 두고
- 알감자를 아침에 물에 담궈다 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고
- 양배추는 씻어 적당히 썰고
- 채수는 전날 저녁에 건표고버섯, 건무를 스로우쿡에 넣고 푹 고아 아침에 스위를 꺼 식혀 둔다.
- 삶아 냉동해 둔 브로클리는 냉동실에서 아침에 내어 해동해 썰고
- 채수에 넣었던 표고버섯, 무를 썰고
- 비트도 썰고
- 글루텐
- 우리집표 밀가루





믹서기에서
준비된 잡곡, 채소를 부드럽게 갈아 큰통에 부어 잘 섞어요.





글루텐2.6kg을 넣고 잘 섞어요.




마지막으로 우리집표 밀가루600g를 넣어 잘 섞어요.





잘 섞은 콩고기를 비닐팩에 1kg씩 넣어요.
이번에 10.6kg이 만들어졌네요.





냉동실에 넣어 보관하고
필요할 때 해동해 구워 고기대용으로 사용해요.



잡채, 콩고기볶음, 콩고기채조림, 콩고기장조림, 소금콩고기구이등등......
요리할 수 있어요.


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