2인분
120분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 담가 불린 후 건져 물기를 뺀다.
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STEP 2/10시중에서 판매하는 한방재료 1팩과 황기를 준비한다. 마늘, 대추, 밤을 씻어 놓는다.
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STEP 3/10닭은 날개 첫마디와 꽁지를 자르고 목 껍질 안쪽에 기름을 제거하고 뱃속에 손을 넣어 기름 덩어리를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
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STEP 4/10닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 밤, 대추, 마늘을 채워 넣고 닭의 다리 한쪽에 구멍을 내어 서로 엇갈리게 다리를 꼬아 구멍에 끼워 풀리지 않게 한다.
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STEP 5/10남은 찹쌀은 믹서에 물을 넣고 갈아 놓는다.
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STEP 6/10물을 3리터 붓고 한방재료 1팩, 황기를 넣고 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 30~40분 끓인다.
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STEP 7/10약재가 충분히 우러났을 때 닭, 대추, 마늘을 넣고 팔팔 끓어오르면 약 불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 정도 푹 삶는다. 중간에 떠오르는 거품을 걷어 낸다.
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STEP 8/10닭을 푹 삶은 다음 갈아 놓은 찹쌀을 넣어 5~10분 정도 약불에서 끓여 준다.
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STEP 9/10닭은 건져 뚝배기에 담아 준 다음 육수에 들깨가루를 넣고 저어가며 한 번 휘리릭 끓여준다.
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STEP 10/10뚝배기에 닭을 넣고 그 위에 육수를 부어 담아내고 실파나 부추 송송 썰고 소금, 후추 등을 곁들여 내면 훌륭한 여름 보양식 들깨 삼계탕 완성.
- 들깨 삼계탕에 깨, 땅콩을 갈아서 사용하면 더욱더 고소한 맛을 즐길 수 있답니다.
4.50
리뷰별점
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이종준 Lee리뷰별점누구나 요리사가 될수 있는 맛있는 레시피네요~2020.08.15 08:03 -
poiu0060리뷰별점맛나요2019.07.06 12:57 -
전현오리뷰별점어머니 해드렸는데 참 좋아하시네요 굿굿2017.12.19 21:06 -
kaki****리뷰별점역시 들깨를 넣으니 고소한맛에 풍미가 대단!!2017.03.24 00:31
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