서가앤쿡st목살스테이크
서가앤쿡스타일의 목살스테이크. 집에서 간단하게 멋진 호텔요리 만들어보기. 가니쉬만들기로 푸드스타일도 살려보세요.
1인분 
60분 이내 
초급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6슬라이스한 목살을 비닐이나 랩을 씌워서 칼등(#고기망치)으로 두드려준다.
(고기육질을 부드럽게 해주기 위해)
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STEP 2/6고기에 소금, 후추 간을 한 후, 오래가노(or 바질 / 없으면 생략)를 살짝 뿌려준다. 올리브유를 발라준 후 고기는 30분간 숙성한다.
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STEP 3/6불로 팬을 달궈준 후, 고기를 올려 표면이 노릇하게 구워낸 후(약1분30초)
뒤집어서 반복하고 약불에 속까지 익을 때까지 더 익힌후 불을 끄고
팬에 그대로 올려놓는다.(전체소요시간 약3분)
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STEP 4/6아스파라거스는 감자칼로 껍질을 살살 긁어내어 손질 후, 끓는 물에 소금 1/2T 넣고, 살짝 익힌 후 꺼내어, 팬에 올리브유를 살짝 두른 후 볶아준다.
방울토마토는 반 자르고, 버섯도 4등분하여 소금,후추로 간하고, 올리브유에 살짝 볶아낸다. 베이비채소는 깨끗이 씻어, 물기를 빼고, 한줌 올려준다.
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STEP 5/6팬에 올리브유 살짝 두르고, 다진양파, 슬라이스 양송이 넣고 갈색이 될 때까지 볶아준다. 풍미를 더해주려면 집에서 먹다 남은 와인을 반컵정도 넣어준 후,알콜이 날아 갈 때까지 끓여준다. (없으면 빼도 됨)
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STEP 6/6돈까스 or 스테이크 시판소스를 한컵 넣고 걸죽해 질 때 까지 졸여 준다.
간이 부족할 경우 소금으로 간을 해 준다. 접시에 가니쉬와 스테이크, 소스를 뿌려내면 완성.
- 가니쉬란? 음식의 외형을 돋보이게 하기 위해 음식에 곁들이는 것. 아스파라거스는 감자칼로 살살 긁어낸다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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소금잃은바다리뷰별점간단하고 맛있어요2017.01.08 19:18 -
둥굴호박리뷰별점맛나게.. 자~~~암 먹었네요^_^2016.04.14 19:47 -
태호마미~!리뷰별점푸하하하~~ 집에서 이런거까지?ㅋㄷㅋㄷ 맛있는 레시피 감사합니다♡.♡2016.01.06 18:46 -
빽키~^^리뷰별점저두 해보았어요..완성한 후에 버섯이 빠진걸 알았지만요~맛나다고 해주니 기분 업~^^2015.08.02 14:02
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