건강한 오리훈제 부추무침
오리훈제는 경우 기름기가 많아 다소 느끼한 맛이 있는 편인데 한방 재료와 함께 증기로 쪄 내 더욱 담백하고 깔끔하게 만들어볼까합니다. 부추겉절이는 마늘장아찌 국물을 활용해 간단하면서 알싸하게 만들어볼거에요!
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요!
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STEP 2/9부추겉절이 재료부터
먼저 간단히 손질 해 보겠습니다.
부추는 5CM 길이로 잘라주시고
양파는 0.5CM 간격으로
슬라이스 해서 준비 해 주세요!
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STEP 3/9새송이 버섯의 경우
몸통부분과 대가리 부분을
따로 나누어 사용해 볼거랍니다.
이렇게 하면 마치 두가지 버섯을
사용한 것 같은 효과가 있어요!
윗부분과 몸통 부분을 먼저
2등분 해 주시고
각각 0.5CM 정도의 두께로
슬라이스 해서 준비 해 주세요.
표고버섯은 두툼하게
1CM간격으로 잘라볼게요.
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STEP 4/9마늘장아찌의 마늘은
알싸하면서 식감도 좋아서
오리훈제 부추무침에
곁들이시면 더욱 깔끔해요!
슬라이스해서 겉절이에도 조금 넣고
훈제오리를 증기에 찔 때도
찜통에 넣고 함께 조리 해 볼거에요.
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STEP 5/9부추무침 양념은
오늘 마늘장아찌 양념을 사용해서
깔끔하게 만들어보겠습니다.
매콤함을 원하신다면
고춧가루 조금 넣고 만드셔도 좋아요!
▼
간장1T,마늘장아찌국물2T,매실청3T,참기름1t
▲
위의 재료를 넣고
가볍게 섞어 양념장 완성!
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STEP 6/9자, 이제 본격적으로
한방오리수육을 만들어볼까요?
먼저 냄비에 물500ML와 홍삼액을 넣고
찜기를 올려주신 다음
부추를 아래 깔고
당귀를 켜켜히 넣어주세요.
그위에 다시 부추를 담아
은은한 향이 전체적으로
돌 수 있도록 준비 해 주세요.
부추는 1/3단 정도 넉넉히 준비하셨다가
찜기에 그 양의 절반정도 넣으시고
나머지는 아까 만들어 두었던
양념장에 버무려서 무침으로 곁들이시면
깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다!
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STEP 7/9그리고 준비해 둔 버섯을 올려주시고
훈제오리 고기도 넉넉히 담아주세요.
향긋함과 알싸함을 더해 줄
편 썬 마늘장아찌와 양파도 얹어
이제 본격적으로 찌기 시작 해 주세요.
양파슬라이스는 조금 남기셨다가
부추 겉절이 무침에
곁들여서 완성 해 보세요!
김이 한번 오를 때 까지
강불에서 요리를 시작해 주시고
그 다음부터 불을 중불로 줄여
15분간 쪄 보겠습니다.
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STEP 8/9아까 만들어 두었던
부추겉절이 양념을
부추와 양파에 살짝 곁들여
함께 곁들이시면
더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다!
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STEP 9/9생각보다 기름이
밑으로 많이 빠지더라구요.
담백하고 향긋하기 때문에
어른들이 더욱 좋아하신답니다!
아무리 불포화 지방산이 좋다지만
사실 과도하게 섭취하게 되면
속이 부담스럽기는 마찬가지더라구요.
한방향을 더한 찜요리로
더욱 건강하게 즐겨보세요!
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