감자옹심이

감자옹심이

시원하고 담백한 감자옹심이입니다.

3인분

30분 이내

중급

풀향기

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

냄비에 물을 붓고 무, 디포리, 멸치, 다시마, 양파를 넣고 끓여서 다시 국물을 만들어주세요. 디포리와 멸치는 볶아서 사용했습니다.
STEP 2/7

애호박은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 당근과 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 당근과 양파는 채 썰고 마늘은 다져주세요.
STEP 3/7

강판에 간 감자는 베보자기로 수분을 꼭 짜주세요.
STEP 4/7

감자에서 나온 윗물을 따라냅니다. 그러면 하얀 앙금만 남게 돼요~
STEP 5/7

수분을 제거한 감자와 앙금, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 한입에 먹기 좋게 동글동글한 모양으로 빚어주세요.
STEP 6/7

다시 국물의 건더기를 건져내고 옹심이를 넣고 끓여주세요. 거품은 걷어냅니다.
STEP 7/7

애호박, 당근, 양파를 넣고 끓여주세요. 감자옹심이가 떠오르면 다진마늘을 넣고 끓여주세요. 조선간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.

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