깻잎 장아찌 만들기

깻잎 장아찌 만들기

오늘은 밑반찬으로 든든한 깻잎장아찌를 만들어보았네요

4인분

30분 이내

초급

김성심김치요리1

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재료

계량법 안내

재료

깻잎
200장 구매
마늘
10쪽 구매

양념

달임장 물
1컵 구매
간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/6

깻잎은 엷은 식초물에 30분 정도 담가 혹시라도 있을 농약을 제거한다.
STEP 2/6

물 1컵, 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵을 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 끈다. 충분히 식혀준다
STEP 3/6

용기에 깻잎을 켜켜이 담아 중간중간에 채 썬 마늘을 넣어 주고 달임장을 부어 준다.
STEP 4/6

깻잎장아찌는 숨이 죽으면 양이 많이 줄어들어요.
STEP 5/6

깻잎장아찌 황금비율은 물: 간장: 설탕 = 1: 1: 0.5 중간불에서 설탕이 녹을 정도만 끓여준다.
STEP 6/6

깻잎에 식힌 후 달임장을 부어준다

: 깻잎은 윤기가 흐르고 줄기가 싱싱하고 솜털같이 붙어있는 잔가시가 선명한 것이 좋으며, 가장자리의 윤곽이 뚜렷한 것이 좋다고 합니다

요리후기2 댓글2

4.00

리뷰별점

한은아

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요~~^^ 간단하고 맛난 레시피

2017.06.07 13:37
남자sky

리뷰별점

간단하고 맛있어요

2017.01.15 09:02

깻잎장아찌 맛보장 레시피