Name: 일본식 닭고기 완자(츠쿠네 만들기)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g (큰 걸로 2덩이); 양파 100g (큰 걸로 1/3개); 쪽파 1대; 계란 1개; 생강파우더 1/2t; 전분 2-3T; 소금 1/2t; 후추 약간; 오일 1T

일본식 닭고기 완자(츠쿠네 만들기)

이자카야 단골 메뉴

일본식 닭고기 완자, 츠쿠네 만들기!

2인분

30분 이내

초급

숄02

조리순서

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STEP 1/12

살짝 얼어있는 닭고기를 3등분 해서 믹서에 넣고
STEP 2/12

순간 작동 기능으로 적당히 간다. 너무 갈아버리면 곤죽이 되니 주의!
물론 믹서를 쓰지 않고 칼로 다져도 좋다.
STEP 3/12

소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어 두고,
STEP 4/12

양파와 파는 잘게 다져놓는다.
STEP 5/12

오일을 제외한 모든 재료를 섞고
STEP 6/12

열심히 치대서 끈기가 생길 정도로 반죽.
STEP 7/12

팬에 오일 1T정도 두르고 약불로 놓고 숟가락으로 고기반죽을 떠서 굽는다.
모양은 원하는대로 만들면 된다.
STEP 8/12

앞뒤로 노릇노릇하게. 너무 오랜시간 굽지 않도록 한다.
STEP 9/12

구운 츠꾸네는 꼬치를 꽂아서 두고, (생략 가능)
STEP 10/12

팬에 넣고 소스와 함께 조린다.
STEP 11/12

바짝 윤기나게 조려지면 완성!
STEP 12/12

혹시 팬에 소스가 남아있으면 위에 뿌려주고, 계란 노른자와 함께 낸다. 노른자는 한 사람 앞에 하나씩 놓고 각자 찍어먹는다.