일본식 닭고기 완자(츠쿠네 만들기)
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일본식 닭고기 완자, 츠쿠네 만들기!
2인분 
30분 이내 
초급 
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조리순서
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STEP 1/12살짝 얼어있는 닭고기를 3등분 해서 믹서에 넣고
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STEP 2/12순간 작동 기능으로 적당히 간다. 너무 갈아버리면 곤죽이 되니 주의!
물론 믹서를 쓰지 않고 칼로 다져도 좋다.
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STEP 3/12소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어 두고,
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STEP 4/12양파와 파는 잘게 다져놓는다.
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STEP 5/12오일을 제외한 모든 재료를 섞고
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STEP 6/12열심히 치대서 끈기가 생길 정도로 반죽.
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STEP 7/12팬에 오일 1T정도 두르고 약불로 놓고 숟가락으로 고기반죽을 떠서 굽는다.
모양은 원하는대로 만들면 된다.
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STEP 8/12앞뒤로 노릇노릇하게. 너무 오랜시간 굽지 않도록 한다.
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STEP 9/12구운 츠꾸네는 꼬치를 꽂아서 두고, (생략 가능)
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STEP 10/12팬에 넣고 소스와 함께 조린다.
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STEP 11/12바짝 윤기나게 조려지면 완성!
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STEP 12/12혹시 팬에 소스가 남아있으면 위에 뿌려주고, 계란 노른자와 함께 낸다. 노른자는 한 사람 앞에 하나씩 놓고 각자 찍어먹는다.
- ※계란을 빼면 성형하기는 쉬운데 푸석푸석 해질 수가 있다.
노른자는 찍어먹는데 사용하고 계란 흰자 1개 분량만 넣고 만들어도 된다.
반죽의 질기에 따라 전분을 더 넣는다. 나는 2T정도만 넣었음.
닭가슴살 대신 닭다리살을 이용해 만들면 더 맛있다.
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