1인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8식초 1큰술을 넣은 물에 여주를 깨끗이 세척합니다. 맑은 물에 서너번 헹궈주시구요. 반을 잘라서 스푼으로 씨를 제거하고 반달 썰기를 합니다.
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STEP 2/8여주의 쓴맛을 제거하기 위해 소금 1큰술을 넣은 찬물에 30분 정도 담궈둡니다.
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STEP 3/8물기를 제거해줍니다.
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STEP 4/8방울 토마토와 달걀을 준비합니다.
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STEP 5/8달걀 2개에 소금 두 꼬집을 넣어줍니다. 엄지와 검지로 살짝 소금을 잡으면 한 꼬집입니다. 잘 풀어서 기름을 살짝 두른 팬에 달걀물을 붓고 어느 정도 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어 스크램블을 만들어 줍니다..
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STEP 6/8다시 팬을 달군 다음 식용유 반 큰술을 붓고 여주를 볶다가 방울토마토를 넣어 같이 볶아줍니다. 그리고나서 스크램블을 넣어줍니다.
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STEP 7/8간장 1작은술, 굴소소 1작은술, 설탕 반 작은술, 참기름 1작은술을 넣어 완성합니다.
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STEP 8/8통깨 1작은술을 넣어 완성합니다.
- 여주는 칼륨이 많이 포함되어 있어 고혈압에 좋고요, 혈중 지방의 저하에 효과적인 수용성 식물 섬유가 풍부하여 고지혈증에도 좋습니다. 그리고 쓴 맛 성분의 모모르데신은 혈당치나 혈압을 내려주어 당뇨병에 좋습니다. 여주 열매에 포함된 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않고 비타민 함량은 오이의 20배라고 합니다. 생여주의 경우는 각종 오이 요리 대용으로 주로 볶음 요리나 주스, 즙으로 드셔도 됩니다.
달걀볶음 맛보장 레시피
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