Name: 여주달걀볶음
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 여주 2/3개; 달걀 2개; 방울 토마토 5개; 식용유 1큰술; 굴소스 1작은술; 간장 1작은술; 설탕 1/2작은술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

여주달걀볶음

천연 인슐린의 여주 달걀볶음

1인분

60분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

양념

굴소스
1작은술 구매
간장
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
방울토마토 손질법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

식초 1큰술을 넣은 물에 여주를 깨끗이 세척합니다. 맑은 물에 서너번 헹궈주시구요. 반을 잘라서 스푼으로 씨를 제거하고 반달 썰기를 합니다.
STEP 2/8

여주의 쓴맛을 제거하기 위해 소금 1큰술을 넣은 찬물에 30분 정도 담궈둡니다.
STEP 3/8

물기를 제거해줍니다.
STEP 4/8

방울 토마토와 달걀을 준비합니다.
STEP 5/8

달걀 2개에 소금 두 꼬집을 넣어줍니다. 엄지와 검지로 살짝 소금을 잡으면 한 꼬집입니다. 잘 풀어서 기름을 살짝 두른 팬에 달걀물을 붓고 어느 정도 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어 스크램블을 만들어 줍니다..
STEP 6/8

다시 팬을 달군 다음 식용유 반 큰술을 붓고 여주를 볶다가 방울토마토를 넣어 같이 볶아줍니다. 그리고나서 스크램블을 넣어줍니다.
STEP 7/8

간장 1작은술, 굴소소 1작은술, 설탕 반 작은술, 참기름 1작은술을 넣어 완성합니다.
STEP 8/8

통깨 1작은술을 넣어 완성합니다.

: 여주는 칼륨이 많이 포함되어 있어 고혈압에 좋고요, 혈중 지방의 저하에 효과적인 수용성 식물 섬유가 풍부하여 고지혈증에도 좋습니다. 그리고 쓴 맛 성분의 모모르데신은 혈당치나 혈압을 내려주어 당뇨병에 좋습니다. 여주 열매에 포함된 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않고 비타민 함량은 오이의 20배라고 합니다. 생여주의 경우는 각종 오이 요리 대용으로 주로 볶음 요리나 주스, 즙으로 드셔도 됩니다.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

김미경

리뷰별점

우와 너무 맛있어요!!! 토마토가 없어서 빼고 했는데 확실히 토마토가 들어가야 더 맛있어 보이긴 할 것 같아요 빨간색이 없어서 색감은 없지만 넘넘 맛있습니다

2024.08.27 19:51

쉐프의 한마디

잘 만드셨네요. 여주가 몸에 좋지요.

2024.08.28 18:15