옹심이 감자조림 만드는 법
옹심이를 넣어 더 맛나게 먹은 감자조림입니다. 부드럽게 입안에서 녹아내리는 달콤한 감자라 아이반찬으로도 좋구요, 연세 드신 어르신들 찬으로도 손색이 없는 여름반찬이지요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5감자는 반으로 잘라서 약 1cm내의 두께로 썰어서 찬물에 약 15분정도 담궈주세요. 이렇게 해서 전분끼를 살짝 빼줍니다. 체에 받쳐 물기를 빼주시고요.
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STEP 2/5달군 팬에 기름을 두르고 감자를 약 1분 정도만 살짝이 기름에 코팅시켜주면서 볶아주세요. 그 다음 물 1머그컵과 간장을 넣고 졸여줍니다. 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여서 조려주세요.
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STEP 3/5물이 반쯤 조려지면 옹심이를 넣고 올리브유랑 매실청을 넣고 더 조려줍니다. 익어가면 간장소스를 뿌려가면서 조려줍니다.
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STEP 4/5국물이 자작자작 거의 다 조려지면 건홍고추와 통깨를 넣고 아주 살살 섞어주세요. 그리고 불을 꺼줍니다.
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STEP 5/5감자 옹심이조림 완성.
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